Mini eller baby poteter blir noen ganger referert til som nye poteter. Som vanlige poteter har mini poteter en rekke former og hudfarger. Baby poteter er ikke bare små, men er umodne og høstet på våren eller tidlig på sommeren for å gjøre plass til poteter i full størrelse. Huden på en baby potet er veldig tynn og øm, så ingen peeling er nødvendig; du trenger bare å vaske dem før matlaging. Forskning ved Washington State University har avslørt at baby poteter inneholder enda mer sunne næringsstoffer som folat eller vitamin B-9 og andre antioksidanter enn deres fullvokst motstykker.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skrub l lb av minikartofler. Klipp dem i halv og legg dem i en stor bolle.
Trinn 3
Legg 1 ss. krydderurter i Provence, 3 hakkede hvitløksklær og 1/4 kopp ekstra jomfruolje i en liten mikseskål. Bruk en wire visp å kombinere ingredienser.
Trinn 4
Hell olivenoljeblandingen over potetene. Tilsett nysmalt salt og pepper etter smak. Kast potetene til de er fullstendig belagt i oljeblandingen.
Trinn 5
Plasser potetene i en tung 9-til-12-tommers bakekål. Plasser potetene jevnt.
Trinn 6
Plasser bakervarmen i ovnen. Bruk tang for å skru potetene av og til når de lagker mat. Stek i ca 60 minutter, eller til potetene er ømme og gyldne.
Trinn 7
Vri potetene på en serveringsfat. Drikk med en liten mengde ekstra virgin olivenolje og garnér med friske eller tørkede rosmarinblader.
Ting du trenger
- 1 pund assorterte mini poteter, for eksempel rødhudet, babyhvite eller baby lilla
- Stor bolle
- 1tbsp. krydderurter i Provence
- 3 hvitløkskrammer, hakket
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- Liten bolle
- Wiskvisp
- Ferskt salt og pepper, til smak
- Heavy 9-by-12-tommers bakervarer
- Tenger
- Servering av tallerken
- Olivenolje for drizzling
- Friske eller tørkede rosmarinblader
Tips
- Du kan enkelt lage din egen krydder de Provence krydderblanding ved å kombinere 3 ss. av tørket marjoram, 3 ss. av tørket timian, 3 ss. av tørket salte, 1 ts. av tørket basilikum, 1 ts. av tørket rosmarin, 1/2 ts. av tørket salvie og 1/2 ts. av fennikelfrø. Oppbevares i en tett overbygget krukke.
advarsler
- Baby poteter er mer forgjengelige enn vanlige poteter, så planlegger å bruke dem innen noen få dager etter kjøp. Oppbevar dem i en papirpose på et kjølig sted til du er klar til å bruke dem.
