En 3-ounce servering reker inneholder bare 100 kalorier og 1,4 gram fett, så du kan lure på hvordan de små krebsdyrene noensinne kunne betraktes som fete. Faktisk kan de, avhengig av hvordan du forbereder og koker reker. Mens damping sjømat ikke legger til ekstra kalorier eller fett, kan andre forberedelsesmetoder og tilsatte ingredienser gå opp fett- og kaloriinnholdet i denne ellers sunn mat.
Fettende matlagingsmetoder
Mens en servering med dampet reker er lav i fett og kalorier, er det ikke stekt reker. Faktisk inneholder en 3-ounce servering av panert og stekt reker 206 kalorier, som er 105 mer enn samme mengde dampet reker. Samme servering av panert og stekt reker inneholder også 10,4 gram fett, som er 9 gram mer enn dampet reker. Regelmessig å velge stekte matvarer, som stekt reker, kan fete fordi de tilsatte ingrediensene og stekeproduksjonen øker kaloriinnholdet og fettinnholdet betydelig. Når du tar for mange kalorier med jevne mellomrom, fører det til vektøkning.
Fettstoffer Ingredienser og sider
I tillegg til kalorier og fett i bake- og stekeproduktene, øker kaloriinntaket til enda bedre med dipping av stekt reker i visse sauser. For eksempel, en 2-ss servering av tartar saus legger til 63 ekstra kalorier til stekt reker. Å spise store mengder saus med stekt reker øker ditt totale kaloriinntak, noe som kan føre til vektøkning. Siden retter du spiser med reker gjør en forskjell også. Hvis du for eksempel parrer stekt reker med en pommes frites, tar du ytterligere 491 kalorier og ca 24 gram fett.
Matlaging og serveringstips
For å holde reker fra å være en gødningsmat, damp dem i stedet for å breading og stek dem. Når reker er dampet, kan du jazz opp smaken med andre næringsrike ingredienser for å erstatte smaken av breading. Klem fersk citronsaft, noe som tilsetter vitamin C, over reker og tilsett en sprinkle med fersk krakket sort pepper. Pass videre på kremete dips også. Dette vil spare flere gram fett og godt antall kalorier. Du kan sutte reker med ferske grønnsaker, som paprika og erter, i hjertesunn olivenolje og server den med dampet ris for et næringsrikt måltid som også har lite fett og kalorier.
Kolesterol og natrium
Bare fordi dampet reker ikke er like fete som panerte og stekte reker, betyr ikke at du kan spise ubegrensede mengder av det. Selv dampet reker er høyt i kolesterol og natrium. En 3-ounce servering av dampet reker inneholder 805 milligram natrium. De fleste voksne bør begrense sitt inntak av natrium til 2300 milligram eller mindre, ifølge Harvard School of Public Health, noe som betyr at servering av reker er 35 prosent av den grensen. For mye natrium kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Tre unser dampet reker inneholder også 179 milligram kolesterol, som er 60 prosent av de 300 milligrammene som voksne burde begrense seg til hver dag. Dietter høyt i kolesterol kan øke risikoen for hjertesykdom, Harvard School of Public Health notater.
