Svarte druer, fløyelsfarget og deilig søtt og saftig, kan konsumeres ferske og rå, tørket som rosiner eller som juice. Rik på næringsstoffer, er sort frøfrie druer like i smak og tekstur til rød eller grønn druer, men på grunn av deres hudfarge har de høyere antioxidantinnhold. U.S. Department of Agriculture anbefaler mellom 1 1/2 og 2 kopper frukt hver dag som en del av et balansert kosthold, og å spise sorte druer vil hjelpe deg med å nå det målet.
antocyaner
Anthocyaniner funnet i svarte druer kan bidra til å kontrollere fedme. Fotokreditt: Purestock / Purestock / Getty Images Anthocyaniner er flavonoidforbindelsen som gir svarte druer sin mørke farge; Jo mørkere frukten, jo høyere anthocyanininnholdet. En naturlig antioksidant, anthocyaniner beskytter kroppen din mot skade fra frie radikaler, produsert som kroppen din bryter ned mat, reduserer risikoen for celleskade og død og potensielt reduserer aldringsprosessen. En studie publisert i 2010 års gjennomgang av matvitenskap og teknologi, fant at anthocyaniner kan bidra til å redusere betennelse og kreftaktivitet, lindre diabetes og kontrollere fedme.
polyfenoler
Polyfenoler er også til stede i høye konsentrasjoner i svarte druer. Fotokreditt: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Polyfenoler er også til stede i høye konsentrasjoner i svarte druer. En av de mest funnet og konsumerte naturlige antioksidanter, forekommer de hovedsakelig i frukt og plantebaserte drikker, inkludert juice og rødvin laget av svarte druer. En 2005-utgivelse av American Society for Clinical Nutrition citerer polyfenoler som forebygging av kardiovaskulære sykdommer, kreft og osteoporose. De kan også bidra til å forhindre neurodegenerative sykdommer og visse typer diabetes. De fleste av studiene var imidlertid in vitro eller dyreforsøk, slik at forskningen ikke er avgjørende.
Lav glykemisk indeks
Druer vil ikke forårsake farlige blodsukkernivåer for diabetikere. Fotokreditt: AndreyPopov / iStock / Getty Images Ifølge "En historie med mat" har svarte druer en lavere glykemisk indeks enn andre druer. Mens "Harvard Health Publications" sier gjennomsnittlig GI for alle druer som 59, har svart druer, ifølge "A History of Food", et GI på 43 til 53. Jo lavere GI er, jo mindre effekt maten har på din blodsukker og insulin nivåer. Dette betyr at druer ikke vil føre til at blodsukkernivået ditt stiger, noe som, i tillegg til å være farlig for diabetikere, kan føre til energi høyder og krasjer.
Resveratrol innhold
Alle druer inneholder resveratrol. Fotokreditt: Andy Dean / iStock / Getty Images Et phytonutrient resveratrol er tilstede i høye konsentrasjoner i alle druer, inkludert svarte druer. En naturlig antioksidant, resveratrol kan være nyttig i økende levetid og forhindre vekst og utvikling av kreftceller. Men de fleste studier av stoffet har blitt gjort på gjær, insekter og dyr, så effekten av resveratrol hos mennesker er ennå ikke forstått. Noen forskere tror det kan være resveratrolinnholdet i rødvin som gjør "fransk paradoks" mulig - lavt nivå av kardiovaskulær sykdom blant franskmenn til tross for høye nivåer av sigarettrøyking og mettet fett i det typiske franske dietten.
