Økologiske matvarer dyrkes uten kjemiske plantevernmidler på jordbruksareal som er fri for kjemikalier. Den amerikanske avdelingen for jordbruk overvåker det nasjonale økologiske programmet som regulerer økologiske landbruksstandarder i samsvar med lov om økologisk matproduksjon fra 1990. Økologiske kjøtt kommer fra organisk forvaltet husdyr som ikke er tilført slaktebiprodukter, steroider eller antibiotika og mates av beitemarker, hø og kornkonsentrater. Økologiske meieriprodukter kommer fra økologiske gårder og er kjemisk fri.
Frukt og grønnsaker
Økologiske frukter og grønnsaker ser ikke så perfekt ut som råvarer som har blitt oppdrettet med kjemiske plantevernmidler for å drepe alle parasitter og insekter som fôrer på plantene. Økologiske frukter kan ha ormhuller eller andre ufullkommenheter, men de er kjemiske og plantevernfrie.
For at frukt og grønnsaker skal kunne oppfylle de amerikanske organiske standardstandardene (USDA), må de oppfylle spesifikke krav til hver type avling eller produkt. Økologiske avlinger dyrkes på land som er fri for forbudte stoffer (kjemikalier) for leie av tre år.
Alle produkter har varierende produksjonskrav som frøkilder, jordfruktbarhet, planting, vanning, skadedyrsbekjempelse, sykdommer, nematoder, virus, ugress, høsting og lagring, i henhold til National Sustainable Agriculture Information Service.
Meats & Meieri
Hvert år er det tilfeller av sporadisk Creutzfeld-Jakob sykdom, også kjent som gal kuksykdom i USA, ifølge Minnesota Institute for Sustainable Agriculture (MISA). Å spise økologisk biff, kylling, svinekjøtt og annet kjøtt er et sunnere alternativ.
USDA regulerer hvordan økologisk kjøtt og meieri klassifiseres og reguleres. I 2010 reduserte Landbruksdepartementet definisjonen av hva som anses organisk kjøtt, ifølge 13 februar 2010, San Francisco Chronicle. I 1977 forbød FDA fôring av storfeblod, fjærkreavfall, humant matavfall, hjerne og ryggvev.
Alle organiske husdyroperasjoner må oppbevare registre for å bevise identiteten til alle organisk forvaltede husdyr, i henhold til det nasjonale organiske programmet. Dette betyr at alle økologiske husdyr spores fra fødsel til slakting. Fôrfabrikkene må inspiseres og sertifiseres. Økologisk fôr kan ikke inneholde antibiotika, hormoner, slaktebiprodukter, insektsmidler og rodenticider, ifølge MISA. Økologisk husdyr kan kun slaktes i sertifiserte økologiske slakterier. Viktigst av alt, organisk husdyr må mates og forvaltes organisk hele livet for å være sertifisert organisk.
Dyre mat
Økologisk kjæledyrmat er underlagt samme standarder som råvarer og kjøtt. For å sette USDA økologisk etikett på kjæledyr matvarer, må produktet produseres av sertifisert økologisk drift, ifølge University of Minnesota. Pet foodprodusenter må søke sertifisering for å vise "USDA Organic" -logoen på sine produkter. Nasjonalt organisk program og USDA regulerer økologisk kjæledyrmat.
Baby matvarer
Organisk baby mat er laget med sertifiserte organiske ingredienser regulert av USDA og National Organic Program. Mens disse produktene er sertifisert økologisk, bruker noen ingredienser som er blitt utspurt av barneleger. En artikkel i 19. mai 2008 noterte New York Times at et populært økologisk babyprodukt, Similac Organic Formula, er søtet med rørsukker eller sukrose. Selv om disse ingrediensene anses å være sikre og godkjente av USDA, bekymrer noen barneleger om at den søte formelen kan skade tann emalje og føre til rask vektøkning.
