Hot peppers, eller chili, får varmen fra et oljeaktig kjemisk stoff som kalles capsaicin, som hovedsakelig finnes i membranen som omgir frøene. Capsaicin øker termogenesen - prosessen der kroppen gjør kalorier til varme som skal brukes til drivstoff - i studier på mennesker og dyr. Effekten er imidlertid liten, og du vil ikke øke stoffskiftet ditt for å gå ned i vekt bare ved å spise varme paprika. For å kaste ekstra pund, må du balansere kaloriene du tar med mengden du brenner av hver dag gjennom fysisk aktivitet.
Metabolisme og vektøkning
En rekke faktorer utenfor din kontroll bestemmer din basale metabolske hastighet, eller BMR, som er mengden energi du trenger for å utføre normale kroppsfunksjoner. Generene dine kan predisponere deg for en langsommere metabolisme, for eksempel. Alder og kjønn er også faktorer - BMR reduserer 1 til 2 prosent per tiår, ifølge det amerikanske rådet på trening, og kvinner har lavere BMR enn menn. Personer med langsommere metaboliser har sannsynligvis mer fett enn muskelmasse, med fett som krever mindre energi for kroppen din å opprettholde enn muskler. Og hvis du har fått vekt uansett hva du har prøvd, kan en medisinsk tilstand, som en skjoldbruskkjertel, ha redusert stoffskiftet, og du må konsultere en lege.
Dette er ikke å foreslå at du ikke har kontroll over vekten din. Vektøkning kommer ofte ofte ned til en formel - når antall kalorier du tar inn er konsekvent større enn mengden du trenger, og at du brenner gjennom aktivitet og trening, legger du på pund. Generelt er 3.500 kalorier lik 1 pund kroppsfett, så hvis du spiser 500 ekstra kalorier om dagen uten å forbrenne dem gjennom aktivitet, får du et pund i en uke.
Bevis for Capsaicin i Hot Peppers
Noen matvarer oppmuntrer til termogenese, inkludert proteinmatvarer, matvarer som inneholder koffein, grønn te og hot chili peppers. I tilfelle av varme paprika, må du imidlertid spise dem regelmessig i en svært høy dose for å gå ned i vekt, ifølge en artikkel i American Journal of Physiology i 2007. Deres skarpe smak gjør det vanskelig å gjøre. Legge til varme paprika til kostholdet ditt støtter vektstyring og generelt god helse fordi de er kalorier med lavt innhold og næringsstoffer. men forvent ikke at vekttapet ditt blir noe annet enn beskjedent, sier forfatterne til en rapport publisert i Chemical Senses i 2011. Blant de andre næringsstoffene som tilbys av varme paprika, er vitamin C, A og E og kalium.
De heteste Hot Peppers
Et verktøy som heter Scoville-skalaen, oppfunnet i 1912 av en apotek som heter Wilbur Scoville, måler varmen av chili peppers. Jo større antall Scoville varme enheter, eller SHUer, jo mer capsaicin pepper inneholder - og jo større effekt det vil ha på termogenese.
Blant de vanligste chili pepperne som finnes i matmarkeder, er de hotteste habaneros og Scotch bonnets, med 500.000 til 1 million SHU. Den lange, slanke cayennepeppen kan skryte mellom 250 000 og 500 000 SHU, mens tabasco peppers har 100 000 til 250 000 og Thai chili peppers har 50 000 til 100 000. Jalapeno og Serrano Chili Peppers er beskjedne i sammenligning, med bare 5000 til 25 000 SHU.
En annen rask måte å måle varmen på en pepper er å se på stammen, ifølge American Chemical Society. Jo tynnere stammen, jo varmere pepper - og jo mer capsaicin. Rødfargede paprika er varmere enn grønn, og tørket paprika inneholder en høyere konsentrasjon av capsaicin enn fersk.
Forsiktig Spise Hot Peppers
Når du biter i en varm pepper, kan du føle at munnen din er i brann. ACS antyder drikker melk eller spiser cottage cheese for å quell flammene. Kasein i meieriprodukter overvelder capsaicin og fjerner det fra tungen din. På samme måte kan stivelsesholdige matvarer som brød hjelpe til med å slukke brannen.
Forsøker å spise for mange varme paprika på en gang i et forsøk på å "øke hastigheten" kan stoffskiftet ditt komme tilbake. Hvis du ikke er vant til disse krydrede veggiene, kan halsen hovne, sier ACS, og krever legehjelp. I tillegg kan kroppen din oppleve paprika som giftig og få deg til å kaste opp.
