Paleo dietten er en spisestil som etterligner hvordan jeger-samlere, som bor under den paleolithiske æraen, 2,5. millioner år til 10.000 år siden, pleide å spise. Den består av sjømat, magert kjøtt, røtter, nøtter, grønnsaker og frukt. Logikken bak dietten er at fordi våre jegere-samlerforfedre konsumerte kjøtt, frukt og grønnsaker, tilpasset kroppen vår til disse typer matvarer. Så er dietten mer i tråd med mekanismene i fordøyelsessystemet vårt. Siden kjøtt er en av hovedkomponentene i Paleo-dietten, kan det være vanskelig for veganer som ikke spiser animalske produkter for å følge denne dietten. Veganer kan imidlertid tilpasse noen av prinsippene bak Paleo dietten.
Paleo dietten
Den Paleolithic Diet, eller Paleo Diet, fokuserer på mat som kan jages eller fiskes som fisk og kjøtt, samt mat som kan samles som egg, insekter, frø, røtter, nøtter, grønnsaker, frukt, urter og krydder . Kostholdet forbyder meieriprodukter, korn, belgfrukter, raffinert sukker, salt, bearbeidede oljer, brus og alkohol. Selv om mange av våre forfedre med jagerkollekter sannsynligvis ikke lagde mat, tillater Paleo-dietten mat til å bli tilberedt. Et under-fellesskap av paleo dieter, kjent som rå paleo dieters, forbyr matlaging da de opprettholder at kroppene våre ikke har tilpasset seg til matlaging.
Helsemessige fordeler og risikoer
Det er flere helsemessige fordeler for paleo dietten. Forbruket av store mengder grønnsaker og frukt er i tråd med anbefalingene fra American Heart Association, som sier at en diett som er lav i dårlige fettstoffer og høy i frukt og grønnsaker, kan forhindre kardiovaskulær sykdom. Paleo dieters som spiser mye fettfisk, som laks, tunfisk og sardiner, får også fordelene ved en diett som er høy i omega-3-fettsyrer. Disse fettene kan bidra til å senke kolesterolet. Hovedrisikoen for Paleo-dietten er at siden meieriprodukter er forbudt, kan det være vanskelig å få nok kalsium. Imidlertid kan spising spinat og annen grønn, grønn grønnsak som er høy i kalsium, forhindre kalsiummangel og den etterfølgende sammenbrudd av beinvev.
Et Vegan Diet
En vegansk diett er relatert til et Paleo-diett ved at det forbyr meieriprodukter; Det varierer imidlertid i en rekke henseender. Veganer har ikke lov til å spise noen animalske produkter, inkludert meieriprodukter, fisk, kjøtt, egg og honning. For å sikre et tilstrekkelig inntak av protein, spiser veganer vanligvis en rekke belgfrukter og soyaprodukter. Noen av soyaproduktene, som soyamelk og soyaost, fungerer som erstatninger for meieriprodukter. Andre soyaprodukter som tofu tjener som kjøttsubstitutter.
Et Paleo Diet for Veganer
Det er vanskelig å være en streng veganer og følge et Paleo diett samtidig. Paleo dietten motvirker forbruket av belgfrukter og bearbeidede matvarer, for eksempel tofu og soyamelk, som er blant stifter av en vegansk diett. For å få nok protein, ville en streng vegansk paleo dieter måtte spise soyabønner og rikelig med røtter og nøtter i tillegg til store mengder frukt og grønnsaker. Men vegan dieters kan også følge noen av prinsippene i Paleo Diet uten å kutte belgfrukter og soyaprodukter. For eksempel kan de velge det meste for matvarer som kan samles, men supplere med belgfrukter og soyaprodukter for å sikre et tilstrekkelig inntak av protein.
