Stevia er en nesten noncaloric, naturlig mat søtningsmiddel med en rutete fortid og en debattert fremtid. Bannlyst av Canada og det meste av EU, mottok stevia endelig offisiell statlig sanksjonering i USA da FDA godkjente bruken som et mattilsetning i 2008, etter grundig debatt om risikoen og fordelene. Fremmes av noen som helsekost, men forbudt eller begrenset av regjeringer, kan den politiske behandlingen av stevia føre til forskning, men bidra til forvirring i mellomtiden.
Bakgrunn
Stevia har vært vant til å søte drikker i århundrer i sitt opprinnelige Paraguay og Brasil. Denne busk er primært vokst for distribusjon i Kina, i nærheten av noen hvis de største markedene i hele Asia. Stevia er allment tilgjengelig og brukt som søtningsmiddel i over to dusin land i flere tiår, og har historisk blitt fremmet som et urte-supplement i USA. Herbalists sier at det kan helbrede ulike forhold, inkludert halsbrann, høyt blodtrykk, hypertensjon, vannretensjon og hjerteproblemer. Mange av disse tidlig påstandene har ennå ikke blitt underbygget av streng vitenskapelig forskning, ifølge RxList.
Tidlig innsats for å markedsføre stevia som søtningsmiddel i USA har blitt stymied, noe som hevdes av lobbyister fra en forankret sukkerindustri, ikke villig til å tillate en ny konkurrent inn i sitt marked. Dens fremtid som et allment tilgjengelig søtningsmiddel med et sted på bord ved siden av Sweet'N Low, NutraSweet og Equal, kan hvile med industriens giganter som Coke og Cargill. Som store produsenter markedsfører brus og andre matvarer som har stevia som det viktigste søtningsmiddelet, kan sjansene for stevia generelt akseptere øke.
Sikkerhet
Omfattende evaluering av steviaeffekter hos mennesker og dyr indikerer at stevia er trygt for mennesker som mattilsetning, ifølge Food Insight. Produsenter av stevia bemerker at etter tre tiår med bruk som søtningsmiddel i Japan, har det ikke blitt rapportert noen signifikante problemer.
Stevia kan forårsake uønskede reaksjoner hos noen mennesker, inkludert svimmelhet, oppblåsthet, muskelsmerter og nummenhet og kan virke som vanndrivende. Det kan interagere med litium og kan forene effektene av diabetesmedikamenter for å senke blodsukkeret. Det kan utløse allergiske reaksjoner hos personer som er følsomme overfor planter i krysantemum og tusenfamilier.
Helsefordeler
Stevia kan tilby flere helsemessige fordeler. Det utløser ikke insulinrespons, og kan derfor brukes som søtningsmiddel hos diabetikere. Dessuten kan den naturlige, lavt kaloriinnholdet bidra til å redusere amerikaners usunn, vektfremkallende avhengighet av sukker, fruktose, mais sirup og andre sukkerholdige søtningsmidler. Stevia forårsaker ikke hulrom.
Servering Del
I ren form er stevia 200 til 300 ganger søtere enn sukker. Stevia kommer i flere former, inkludert pulver og væske. En 1 grams pakke med pulverisert stevia er tilstrekkelig til å søte en 10-ounce drikke, sier USDA.
Kalorier, fett og ernæring
Tiltrengningen av stevia er hva den ikke har: kalorier. En 1 gram servering av stevia har 1 kalori og ca 1 gram karbohydrat. Den har ingen fett og ingen kolesterol, ifølge USDA.
Ernæring
Innvista.com antyder at stevia bladet inneholder en rekke næringsstoffer, inkludert proteiner, fibre, karbohydrater, jern, fosfor, kalsium, kalium, natrium, magnesium, sink og vitaminer A og C. Imidlertid i form som generelt markedsføres for publikum, disse næringsstoffene vises ikke. FDA lister opp stevia uten å ha vitaminer eller næringsstoffer, selv i en 1 teskje trippel servering. Tilstedeværelsen eller fraværet av næringsstoffer i stevia bladet kan være irrelevant gitt minutt betjeningsstørrelse av stevia.
