En allergisk reaksjon på kål er sjelden, men alvorlige reaksjoner er mulige. Innen få minutter til en time med inntak av kål begynner immunsystemet å produsere IgE-antistoffer som retter seg mot proteiner som er tilstede i kål. Symptomene er vanligvis milde, men anafylaksi kan det oppstå en livstruende reaksjon. Søk øyeblikkelig lege hvis du opplever pustevansker etter å ha spist kål.
Kål helsemessige fordeler
Kål er en kilde til antioksidanter, og brukes av alternative medisinutøvere til å behandle gulsott, revmatisme, skjørbuk, forstoppelse, øyeforstyrrelser, hjertesykdom og nevrodegenerativ sykdom som Alzheimers sykdom. Kål er en kilde til vitaminer C, A, B-1 og B-2, samt svovel, kalium, kalsium, magnesium og folat. Vitamin C og svovel styrker immun- og nervesystemet, forhindrer bakterielle og virale infeksjoner, og behandler hudforstyrrelser, som eksem. De høye nivåene av antioksidanter og polyfenoler i kål hindrer skadelig effekt av frie radikaler. De fremmer også kardiovaskulær helse, og reduserer risikoen for utvikling av svulster og vekst, spesielt i form av eggstokk, bryst, kolon og blærekreft, ifølge nettstedet Organic Fakta. Kål har ikke blitt godkjent for å behandle noen tilstand av FDA, og det finnes ingen vitenskapelige studier som viser at kål kan behandle eller kurere noen sykdom av seg selv. Snakk med legen din dersom du har et bestemt helseproblem eller bekymring.
Kål Allergens
Chitinase er et protein enzym som er blitt ekstrahert fra stengler og røtter av kål, og vist å utløse en allergisk reaksjon. Et lipidoverføringsprotein kjent som "Bra o 3" har også blitt karakterisert som et kålallergen. Immunsystemet identifiserer disse proteinene som fremmede og farlige, og begynner å produsere IgE-produserende antistoffer. Disse antistoffene aktiverer og binder til proinflammatoriske immunceller kjent som mastceller. Tegn og symptomer på en allergisk reaksjon på kål skyldes frigjøring av histamin og andre kjemiske mediatorer fra mastceller.
Symptomer på kålallergi
Allergi symptomer vises i løpet av minutter til noen timer med inntak av kål. Utgivelsen av histamin i blodet resulterer i hevelse, prikking og kløe i munnen, tungen, leppene og ansiktet. Hevelse, rødhet og betennelse i huden blir ofte observert og kan føre til hudutslett og lesjoner. Histamin frigis også i mage-tarmkanalen, noe som resulterer i magesmerter, kvalme, oppkast og diaré. Utgivelsen av histamin i halsen, strupehode og luftveier resulterer i hevelse og sammenblanding av luftveiene, bronkospammen, hvesenhet, bryststramming, hoste og pustevansker. I sjeldne tilfeller kan en person utvikle anafylaksi, en livstruende reaksjon som forårsaker hjertebank, kvalme, lunthet og bevisstløshet hvis de ikke behandles. Søk øyeblikkelig lege hvis du opplever pustevansker.
Behandling av kålallergi
Hvis du vet at du er allergisk mot kål, er den beste måten å unngå en allergisk reaksjon, strengt å unngå rå eller kokt kål. Salater, coleslaw og surkål inneholder også kål, og bør unngås. Brokkoli og brusselspirer tilhører samme familie som kål, og inneholder dermed lignende proteiner. Les alltid etiketten og ingredienslisten for alle matvarer for å sikre at de ikke inneholder kål. Hvis du ved et uhell inntar kål og utvikler en mild allergisk reaksjon, kan antihistaminer og kortikosteroider i motsatt rekkefølge redusere betennelse og ubehag. Hvis du har opplevd en alvorlig allergisk reaksjon i det siste, snakk med legen din om å bære en epinefrin autoinjektor.
