I sin nåværende tilstand er det ikke en strekk å kalle fabrikkoppdrett et ødelagt system - de metoder som fabrikkbruk bruker til å produsere kjøtt til forbruk, forurenser også vår luft, vann og jord.
Men kjøtt kan være en del av et sunt kosthold, og du kan bidra til å redusere effekten av kjøttproduksjon ved å velge å kjøpe bærekraftig kjøtt - bare sørg for at du vet hva du skal se etter.
Selv med positive lydende begreper som "lokal", "etisk" og "organisk", kan det bli forvirrende, så det er opp til deg som en ansvarlig forbruker å finne ut hvor maten kommer fra og hvordan den ble oppdratt.
Hva er bærekraftig kjøtt?
Bærekraftig kjøtt kommer fra små økologiske gårder, hvor dyrene beiter ute på pesticidfritt gress. De pleier å være ansvarlige bønder som praktiserer mer humane produksjonsmetoder. Fordi disse gårdene er mindre, produseres kjøttet i lavere mengder, noe som resulterer i kjøtt av høyere kvalitet.
Her er fire nøkkelord å se etter når man ser etter å kjøpe bærekraftig kjøtt:
1. Organisk
Når det gjelder organisk versus naturlig, er organisk det beste valget. Økologiske standarder er definert ved lov, og bøndene må være sertifisert av en godkjent organisasjon for å kunne bruke den økologiske etiketten på kjøttet.
Nylig har USDA oppdatert standarder og krav til økologisk kjøtt og fjærfe, som vil beskytte dyrene velferd før de slår. Disse nye retningslinjene kan føre til høyere priser, men fordelene med de økologiske standardene overveier langt den prisen du og dyrene må betale konvensjonelt.
Økologiske gårder bruker ikke veksthormoner, antibiotika, plantevernmidler eller kjemisk gjødsel. Dyrene har heller ikke lov til å konsumere genmodifisert mat.
Se etter "USDA Certified Organic" på etiketten.
Frittgående gårder gir dyr tilgang til frisk luft og plass til å bevege seg rundt. Fotokreditt: dsheremeta / AdobeStock 2. Naturlig
Dette er ord for å passe på på kjøttetiketter: USDA og FDA har ikke regler eller forskrifter for kjøtt som er merket "naturlig". Derfor betyr ordet "naturlig" på en matmerket helt ingenting. Det er rett og slett et markedsføringsuttrykk for å overbevise deg om at det er et godt produkt å kjøpe.
3 Free-Range
"Fritt område" betyr at dyrene må ha tilgang til utendørs. Dette kan imidlertid være vanskelig, fordi "utendørs" kan bety mange ting. Dyrene kan bare ha tilgang til vinduer som åpner utendørs, eller tilgang til et lukket område utenfor det som bare har plass til et lite antall dyr.
Men sanne "free-range" gårder vil dele sin historie og være gjennomsiktig om deres praksis, som er den beste måten å finne ut hvor mye sol og frisk luft dyrene faktisk får. Uansett om de får solskinn eller ikke, er bare å kunne bevege seg mer gunstig for dem enn fabrikkoppdyrkede dyr som holdes i tett begrensede penner.
3. Gress-Raised eller Gress-Fed
Gressplanteoppdyrkede dyr grener faktisk ute om dagen og går inn om natten. Dette betyr også at dyrene spiser et mer variert kosthold fordi de ikke samles opp og tvunget til å spise korn eller korn.
Mindre gårder har mulighet til å heve betraktede dyr, og gjødsel brukes til å befrukt jorda, gjenvinning næringsstoffene for å holde jorden sunn.
Pass på kjøtt som er gressmatet og "kornfylt". Dette betyr at dyrene beite på gresset til 90-160 dager før slakting, og da ble de "ferdig" ved å mate dem en slags korn for å fette dem opp.
Det er viktig å spørre slakteren eller leverandøren dersom gressmatet kjøtt de selger var korn ferdig. Hvis det er noen nøling, fortsett.
Se etter disse etikettene når du kjøper kjøtt i butikkene. Du kan også se etter tredjeparts sertifiseringer som Whole Foods '5-trinns dyrevelferds vurderingsprogram som fungerer med bønder som er forpliktet til å gi best mulig liv for sine dyr, og gir kjøtt av høyere kvalitet til sine forbrukere.
Du kan også finne bærekraftige kjøttkilder på nettet, for eksempel Eatwild.com, som gir en katalog over beitebaserte gårder i USA og Canada.
Det beste alternativet selvfølgelig er å kilden direkte fra lokale gårder eller bønder markeder for å sikre de etiske og bærekraftige standarder som er nevnt ovenfor. De fleste små gårder vil være åpne med sin bærekraft praksis, og vil være stolt av å fortelle nøyaktig hva dyrene spiser, og hva deres liv er som på gården.
Du kan gjøre mye for helsen og miljøet, bare ved å redusere det totale kjøttinntaket. I et intervju med 2008 med PBS foreslo den påtalte matforfatteren Michael Pollan at hvis amerikanerne gikk kjøttfri bare en natt i uken, ville det være like å ta 30-40 millioner biler fra veien i et år.
Men når du bestemmer deg for å spise kjøtt, kan du gjøre en forskjell for helsen din og planeten ved å ta ansvarlige valg.
Hva tror du?
Er å spise kjøtt en del av kostholdet ditt? Tror du å kjøpe bærekraftig kjøtt kan det bidra til å redusere effekten av kjøttproduksjon på miljøet? Hvis du ikke spiser kjøtt, er det av helse eller miljømessige årsaker, eller begge deler? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed.
