Ut av de tre primære makronæringsstoffene - proteiner, karbohydrater og fett - bare karbohydrater har en signifikant effekt på matens glykemiske indeks, eller GI. Når du spiser mat høyt i karbohydrater, stiger blodsukkernivået. GI måler hvor raskt denne økningen finner sted, og hvor mye glukose nivået endres. Selv om overvåkning av GI av maten du spiser, kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt, stabilisere blodsukkeret og forhindre diabetes, kan et høyprotein diett ikke oppfylle alle dine ernæringsmessige behov.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen måler fluktuasjonene i en sunn persons blodsukker etter å ha spist en mat som inneholder karbohydrater. Matvarer som øker blodsukkeret raskt, har høyere rangering på en skala fra 1 til 100 enn matvarer som øker blodsukkeret sakte. Fordi matvarer som bare inneholder protein, eller protein og fett, har lite eller ingen umiddelbar innvirkning på blodsukkernivå, fungerer ikke metodene som brukes til å teste GI fra disse matvarer på mennesker.
Protein og blodsukker
Selv om leveren din til slutt konverterer protein til glukose, skjer prosessen på en slik måte at glukosen har liten eller ingen umiddelbar innvirkning på blodsukkeret ditt. Ifølge Marion J. Franz, M.S., R.D., går nesten ingen av glukosen som leveren lever fra protein, inn i din generelle blodsirkulasjon. Dette kan skyldes at mengden produsert glukose er så liten at kroppen din bruker den umiddelbart hvis du har tilstrekkelig insulin. En annen teori antyder at insulin utløst av protein kan forårsake en slik rask omdannelse av glukose til lagret energi som glukosen ikke registrerer når du tester blodsukkernivået.
Balanserende Proteiner
Den gamle kombinasjonen av kjøtt og poteter kan være fornuftig hvis du prøver å senke det totale kostholdet av dietten. Fordi proteiner har liten eller ingen effekt på blodsukkeret, kan det være å motvirke effekten av karbohydrater å spise kjøtt med stivelsesholdig, høy GI-mat som poteter. Den amerikanske Department of Agriculture's pyramide for sunn mat spiser et relativt lite segment til proteinbaserte matvarer, og legger vekt på magre proteiner som belgfrukter, fisk, tofu og skinless fjærfe.
Risiko for et høyprotein diett
Selv om du fokuserer dietten på mat med lavt GI, kan et høyprotein diett kanskje ikke være sunt for deg. Høyprotein dietter kan føre til vekttap på kort sikt, men å begrense karbohydrater i mer enn tre eller fire måneder kan redusere fiberinntaket, forårsake forstoppelse og øke risikoen for kolonkreft, sier MayoClinic.com. Mange høyproteinmatvarer, som biff, ost og fettfattige meieriprodukter, inneholder høyt mettet fett, noe som kan øke kolesterolet og øke risikoen for hjertesykdom.
forslag
Når du kombinerer protein med fiber og karbohydrater i samme mat eller måltid, drar du nytte av vævsbyggende aminosyrer i proteinet og energien som frigjøres av karbohydrater. Du trenger ikke å eliminere høy-GI-matvarer eller basere dietten på proteiner for å opprettholde en sunn vekt og stabilt blodsukker. Bare kombinér disse matvarene med mange fiberrike, lav-GI belgfrukter, grønnsaker, frukt og fullkorn .
