Alle grønnsaker er gode for helsen din, men kale - en cruciferous plante som tilhører samme familie som brokkoli, blomkål og kål - er spesielt enestående. Den grønne grønnen er en rik kilde til vitaminer A, K og C, fiber, karotenoider og flavonoider. Du trenger ikke å komme ut gryter og panner for å nyte kale. Det er deilig i rå form, men sørg for å fjerne den tøffe stammen i midten av bladet.
utvalg
Kale er tilgjengelig i rå form både sommer og høst. Se etter kale med skarpe blader og faste stammer. Frisk kale kan variere i farge fra lilla til mørkegrøn til rød, så base kjøpet ditt på betingelse av bladene. Unge planter kan være å foretrekke for rå forbruk da bladene vil ha en mildere smak.
Forberedelse
Du kan smelte på råkalblad for en matbit eller bruke dem som en base for en salat. Tør tynt skiverbladet blad med terninger med eple, tørket tranebær og en vinaigrette dressing. Søte ingredienser er en god motstykke til bitterhet av råkål. Du kan også tilberede en enkel slaw med fint skiver, gulrøtter, epler og fettfattig yoghurt.
betraktninger
Kale er et næringsmiddelkraftverk, men for noen er den grønne grønne farlig. Høye mengder vitamin K i kale er problematiske for alle som tar blodfortynnere. Hvis du er på warfarin eller lignende medisiner, kontakt legen din før du legger til kale i kostholdet ditt.
