Selv om lamribber kan tilberedes på en rekke forskjellige måter, er eksperimentering nøkkelen for å finne ut hvilken metode du foretrekker. Baksamringsribber gjør at deres naturlige smak kan bli mer utbredt i sluttproduktet, mens broiling og grilling gir mer intense, røykrike smaker på grunn av høy varmen. Par kokte lam ribber med en rik rødvin med et snev av frukt smaken som pinot noir, Beaujolais eller Shiraz.
Bakte Lamb Ribs
Trinn 1
Ta lammebrettene ut av kjøleskapet 60 til 90 minutter før du vil lage dem for å få dem til romtemperatur. Hold dekket med plastfolie.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Pensel lammebrystene over med ekstra jomfruolje og legg dem i en stekepanne. Seske lammebratene med salt eller saltkirsebær og ferskmalt svart pepper etter smak.
Trinn 4
Bake ribbene i ovnen i en time uten å åpne ovnsdøren.
Trinn 5
Overfør lammebratene til en serveringsfat og la dem hvile i fem minutter før de skjærer dem eller serverer dem.
Broiled Lamb Ribs
Trinn 1
Ta lammebrettene ut av kjøleskapet 60 til 90 minutter før du vil lage dem. Hold dem dekket med plastfolie.
Steg 2
Forvarme broiler.
Trinn 3
Dekk bunnen av en broilerpanne med aluminiumsfolie. Legg ribbene i stekepanne og puss dem med ekstra jomfruolje og krydse dem med salt eller saltkirsebær og ferskmalt svart pepper etter smak.
Trinn 4
Smør ribbenene i fem minutter. Vend dem over og broil dem i ytterligere fem minutter på den andre siden.
Trinn 5
Overfør lammebratene til en serveringsfat og la dem hvile i fem minutter før de skjærer dem eller serverer dem.
Grillet Lamb Ribs
Trinn 1
Ta lammebrettene ut av kjøleskapet 60 til 90 minutter før du vil lage dem. Hold dem dekket med plastfolie.
Steg 2
Pensel lammebrystene over med ekstra jomfruolje og legg dem i en stekepanne. Seske lammebratene med salt eller saltkirsebær og ferskmalt svart pepper etter smak.
Trinn 3
Forvarm en gassgrill til 350 grader Fahrenheit. Hvis du bruker en kullgrill, la den forvarmes i 20 minutter.
Trinn 4
Plasser lambenene over direkte varme og kok i 10 minutter. Vri lammen ribber og kok i ytterligere åtte til ni minutter.
Trinn 5
Overfør lammebratene til en serveringsfat og la dem hvile i fem minutter før de skjærer dem eller serverer dem.
Ting du trenger
- Lam ribber, ca 4 kg.
- Plastfolie
- Ekstra jomfruolje, til børsting
- Baking eller stekepanne
- Sea salt eller kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Servering av tallerken
- Broiler pan
- Aluminiumsfolie
- Gassgrill eller kullgrill
Tips
- For ekstra smak, gni lammebratene med finhakkede friske rosmarin til smaken rett etter påføring av ekstra jomfruolivenolje.
