Hvis du noen gang har møtt noen som synes å spise hva hun vil uten å få en unse, mens du ser ut til å gå ned i vekt bare å se på et stykke pizza, har du sett kraften til en rask metabolisme. Dessverre er mange av faktorene som påvirker stoffskiftet ditt - inkludert din genetikk, alder og kjønn - utenfor din kontroll, men noen diett- og treningspasninger kan litt øke stoffskiftet. Det er noen bevis på at krydret mat, som varm saus, kan beskjeden øke stoffskiftet ditt og hjelpe med vekttap, men varm saus er ikke en magisk kulde.
Hot Sauce, Capsaicin og Calorie Burn
Det er noen bevis på at capsaicin - den "hete" kjemikalien i varm saus - kan øke stoffskiftet ditt, ifølge en litteraturanmeldelse publisert i Chemical Senses i 2012. Gjennomgangen viser at flere studier har koblet capsaicin til en midlertidig økning i kroppstemperatur - som øker kaloriforbrenningen, fordi kroppen din må bruke energi som senker temperaturen tilbake til normal. Flere studier som er skissert i anmeldelsen, knytter også capsaicin til større fettoksidasjon - noe som betyr at det bidrar til å øke fettforbrenningen.
Hvis du følger en diett med begrenset kalori for vekttap, kan du legge til litt krydder i kostholdet ditt, for å øke stoffskiftet ditt, rapporterer en studie publisert i PLoS One i 2013. Kroppen din reduserer naturlig metabolisme når du går på vekttap diett, som et svar på lavere kaloriinntak. Forskerne fant at å legge capsaicin til et vekttap diett kan delvis kompensere for reduksjonen, og holde kalorien brenne høyere for å lette vekttapet.
Imidlertid har ikke alle studier gitt de samme resultatene, og noen av undersøkelsene som ble presentert i 2012-artikkelen, fant ikke at capsaicin økte signifikant økt kaloriforbrenning. I tillegg spiste forskerne i PLoS One-studien ikke vekttap i sine studiefag - det så bare på deres metabolske hastigheter - så det er ikke klart om tilførsel av capsaicin faktisk økte vekttap.
Capsaicin og din appetitt
Selv om den varme sausens effekt på stoffskiftet ditt fortsatt krever mer etterforskning, kan du legge til mer brann i kostholdet ditt, ved å kontrollere din appetitt. En studie, publisert i International Journal of Obesity i 2006, fant at personer som spiste capsaicin som en del av deres dietter, rapporterte å føle seg mer fornøyd og full etter måltider enn folk som ikke gjorde det, og de spiste også mindre kalorier og fett.
En annen studie, publisert i juni 2014-spørsmålet om appetitt, fant lignende resultater. Studiepersonene som forbruket capsaicin følte seg mer fornøyde etter måltidene sine, og fikk muligheten til å spise så mye som de ønsket, mindre sannsynlig å overeat enn de som ikke fikk capsaicin.
Hvis du vanligvis føler sultpangs midt om morgenen eller ettermiddagen, eller føler deg selv trukket på pantryen for midnatt snacks, kan du prøve å legge til mer varm saus til måltider for å forhindre sult og utilsiktet snackbinges mellom måltider.
Andre vekttap fordeler med varm saus
Varm saus er i hovedsak kalorifri. To kommersielt tilgjengelige varme sauser og varm chili saus inneholder hver bare 1 kalori per teskje, slik at du kan legge så mye varm saus til måltider som du vil uten å gå over ditt daglige kaloriinntak. Bruk varm saus til å legge smak til grønnsaker, fisk og kjøtt. Prøv lett å belegge hakkede grønnsaker i varm saus før steking, ved hjelp av en blanding av lime eller sitronsaft med varm saus til en kalori med lavt kaloriinnhold for kyllingebryst bland olivenolje, varm saus og bare et snev av honning for en sunn salatdressing.
Capsaicin har en annen potensiell fordel under vekttap. Det kan hjelpe kroppen din til å absorbere mikronæringsstoffer, som vitaminer og mineraler, i maten din, ifølge en litteraturgjennomgang som ble publisert i kritiske anmeldelser innen matvitenskap og næring i 2015. Når du spiser en Begrenset kalori diett, hver kalori teller, og legge til varm saus kan hjelpe deg med å få mest mulig næringsverdi for maten din.
Andre metabolismeforsterkere
Mens du legger til varm saus til kostholdet ditt, vil det ikke skade stoffskiftet ditt, og synes å gi fordeler, du bør ikke stole på varm saus alene for å maksimere stoffskiftet. Pass på at du også holder deg aktiv med kardio- og styrketrening. Kardio øker din kaloriforbrenning, og intervalltrening - hvor du veksler svært intense arbeidsperioder med lavere intensitets hvileperioder - kan øke kaloriforbrenningen i timer etter trening. Styrketrening hjelper deg med å bygge muskelvev, samt beholde muskelvevet du har. Fordi muskel er metabolsk aktiv, øker den magre massen din daglige kaloriforbrenning, øker stoffskiftet.
Hvis du er bekymret for at du har en sakte metabolisme, snakk med legen din. Noen helsemessige forhold, som for eksempel en underaktiv skjoldbruskkjertel, kan redusere stoffskiftet, og en profesjonell kan hjelpe med å diagnostisere og behandle en potensiell helsetilstand.
