Kolesterol er en type lipid som tjener flere nødvendige formål i kroppen din, for eksempel å lage vitamin D i huden, reparere cellemembraner og produsere hormoner. Men for mye kan være skadelig for helsen til hjertet og hjernen din. Noen matoljer inneholder kolesterol, mens andre er kolesterolfrie, og å merke seg disse forskjellene kan hjelpe deg med å velge riktig olje for deg og din familie.
Animal Fat Cooking Oljer
Matoljer som er laget av animalsk fett inneholder kolesterol. En spiseskje med lard, for eksempel, inneholder 12 milligram kolesterol. Det betyr at 4 prosent av de 300 mg kolesterolige friske voksne burde begrense seg til hver dag og 6 prosent av de 200 mg cholesterolene som følger med lavt kolesterol diett, burde ha hver dag. En spiseskje med smør inneholder 31 milligram kolesterol, og en spiseskje baconfett har ca 12 milligram.
Tropiske matlagingsoljer
Tropiske matoljer, som kokos og palm, er kolesterolfrie. Hvis du følger et lavt kolesterol diett, gjør dette disse oljene mer attraktive, men de er høye i mettet fett. Fordi en diett høy i mettet fett kan, som for mye kolesterol, øke risikoen for hjertesykdom, er det viktig å være oppmerksom på dette også. Videre kan en diett høy i mettet fett øke blodkolesterolnivået ditt selv om maten selv ikke inneholder noe kolesterol.
Vegetabilsk matolje
Vegetabilsk matolje er din beste innsats når det gjelder matlagingoljer og kolesterolproblemer. Disse oljene, som inkluderer oliven, canola, soyabønne, saflor og solsikke, har lite mettet fett og inneholder ikke noe kolesterol. Oljene inneholder også umettede fettstoffer, inkludert mono- og flerumettede fettstoffer, som faktisk bidrar til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom når de brukes i stedet for oljer som inneholder mettet fett, ifølge American Heart Association.
Gjør ditt valg
Velg for flytende oljer fordi de er lavere i mettet fett enn matoljer som er faste ved romtemperatur, som smør og fargestoffer. Bruk en liten mengde flytende olje til å stekepanne og saute mat, anbefaler American Heart Association. Bytt fast fett, for eksempel forkorting, med flytende oljer i ris, stirrfries, fløtesaus, suppe og bakevarer oppskrifter også.
