Fast, kjøttfulle tunfiskbiff kan skremme nybegynnerkok, men denne høykvalitets tunfisken er lett å forberede. Det mildt søte kjøttet av gulfisk tunfisk, også kjent som ahi tunfisk, serveres ofte rå i japansk sashimi. Du kan brette utsiden av fisken kort i en varm gryte, og la en litt skarp skorpe på utsiden, og holde innsiden sjelden til middels sjeldne. Server tuna biff tynt skiver for å nyte på toppen av en salat eller på egen hånd med en dipping saus, som en soy ingefær eller krydret majones saus.
Trinn 1
Smør tunfisk steker lett med salt og pepper. Dryss ekstra krydder til din smak på dem, som koriander, chilipulver, hvitløkspulver eller knuste paprika.
Steg 2
Coat en kasserolle med olivenolje og bring den til en middels høy varme på stovetoppen.
Trinn 3
Legg tunfisket i pannen når oljen er fullt oppvarmet og sear i ca 2 til 4 minutter per side. Tunfisk steker er vanligvis mellom 1 til 1 1/2-tommer tykk. Searing steker i 2 til 4 minutter forlater steker gjort til sjeldne eller middels sjeldne. For mer godt ferdige steker, legg til noen få minutter pr. Side, men senk varmen litt for å unngå å overskride utsiden.
Trinn 4
Fjern tunfisk steker fra pannen og legg dem på et rent skjærebrett. Skjær steker i 1-tommers tykke strimler for å tjene.
Ting du trenger
- Salt
- Pepper
- Ekstra krydder, valgfritt
- Oliven olje
- kasserolle
- Skjærefjøl
- Kokkens kniv
Tips
- Til skorpe den gulfinnede tunfisken, hell sesamfrø eller knuste sort pepperkorn på en grunne plate. Pensel de rå tunfiskbiffene lett med olivenolje og press dem inn i frøene eller pepparkornene, beleg alle sidene før du legger dem til pannen for å lage mat. Smør tunfiskssteker med mer smak ved å marinere dem i opptil en time i komplementære smaker, slik som soyasaus og sesamolje med hakket ingefær og et kleslakk, eller en dressing som balsamisk vinaigrette.
advarsler
- Unngå overbefolkning av pannen. Kok en gulfinnet tunfisk biff om gangen hvis det er nødvendig - for mange steker i pannen vil ikke tillate stekene å sive riktig.
