Din skjoldbruskkjertel produserer hormoner som er avgjørende for normal funksjon av metabolisme, vekst, utvikling, reproduktiv funksjon og andre fysiologiske prosesser. Hypothyroidism oppstår når skjoldbruskkjertelen mislykkes i å møte kroppens etterspørsel etter skjoldbruskkjertelhormoner, og forårsaker symptomer i kroppen din som spenner fra ubehagelig til livstruende. Hypothyroidisme kan utvikles hos mennesker som lider av autoimmune sykdommer, tar visse medisiner eller gjennomgår kreftbehandlinger, som kjemoterapi og strålebehandling. Å spise ekstremt store mengder av visse grønnsaker, som for eksempel spiring kan påvirke skjoldbruskfunksjonen. Derfor bør personer med allerede nedsatt skjoldbruskkjertelfunksjon unngå brusselspirer og andre cruciferous grønnsaker.
goitrogens
Brysselkål inneholder flere klasser av goitrogener, som undertrykker skjoldbruskhormonproduksjon. Personer med lav skjoldbruskhormonproduksjon er i fare for skjoldbrusk sykdom, inkludert hypothyroidisme. Goitrogener kan genereres enzymatisk fra hydrolysen av noen glukosinolater, svovelrike plantemetabolitter, funnet i brusselspirer og andre Brassica-grønnsaker. Imidlertid tror mange næringsdrivende at disse goitrogenene deaktiveres ved behandling og matlaging.
glukosinolater
Noen arter av cruciferous grønnsaker, inkludert kål, brokkoli og brusselspirer, inneholder en forbindelse som kalles indolglukosinolater som metaboliseres til tiocyanationer for å forhindre opptak av jod av skjoldbruskkjertelen. Kroppen din trenger jod for å produsere skjoldbruskhormoner. Således er folk som bruker store mengder spistyr, i fare for å utvikle jodinducert hypothyroidisme. Du kan enkelt oppveie denne effekten ved å øke mengden av jod i dietten.
Saksrapport
Det er en publisert saksrapport om hypothyroidism med bok choy - en kinesisk kål. En 88-årig kvinne utviklet hypothyroidism og koma ved å konsumere 1,0 til 1,5 kg rå bok choy daglig i noen måneder.
Refuting Evidence
I en undersøkelse påvirket ikke skjoldbruskkjertelen funksjonen 150 g eller 5 oz av kokte brusselspirer hver dag i fire måneder.
