Hvitløk er et medlem av allium-familien av planter, sammen med gressløk, perleløk og sjalott. Den brukes både som en grønnsak og en urt. Når rå, hvitløk har en skarp lukt og bitt av en løk. Begge disse egenskapene reduseres når hvitløk blir stekt.
Betydning
En hvitløksklær er den samme som en teskje, som gir 4 kalorier. Det er nesten 1g karbohydrat og ubetydelige mengder protein og fett som sammen utgjør kaloritellingen.
Egenskaper
En metode for å steke hvitløk er å kutte toppene av hvitløkhodet, utsette nellikene. Spray med matlaging spray og wrap i aluminiumsfolie, baking i 30 minutter ved 350 grader. Tilsetningen av matlagingsspray legger til 2 kalorier for hver spray på omtrent en tredjedel sekund.
Egenskaper
Hvitløk er rik på antioksidanter, stoffer som nøytraliserer frie radikaler i kroppen. En kolesterolfri mat, den inneholder 0 mg til 1 mg natrium. Velg hvitløk som er fast og tung for sin størrelse. Oppbevar det på et kjølig, tørt sted, men ikke kjøleskap.
