Jordbær er fulle av næringsstoffer, med en halv kopp som inneholder 45,5 mg vitamin C, 50 IE av vitamin A, 164 mg kalium, 18 mg kalsium og 2,3 gram fiber - alt for en mishandlet 39 kalorier. Med tanke på alle fordelene med denne søte, allsidige bæren, inkludert antiinflammatoriske flavonoider og mulig forebygging mot visse typer kreft, er det et løft som har dem til hånden. Dessverre har jordbær ikke en veldig lang holdbarhet og må brukes innen syv dager optimalt, mindre hvis de har blitt vasket eller kuttet, ettersom vannet får dem til å vokse mold eller ødelegge. Hvis du allerede har vasket og kuttet bærene dine, er det noen ting du kan gjøre for å holde dem friske og spiselige.
Første dager
Trinn 1
Kast bort knuste, grøtete, myke eller gule stykker jordbær. Pass på at alle deler av den grønne stammen og bladet kastes og ikke lagres med resten av bærene.
Steg 2
Tørkvasket bær med et rent papirhåndkle. Fjern så mye fuktighet som mulig for å motvirke muggvekst og forhindre ødeleggelse.
Trinn 3
Sett kuttbærene i en lufttett beholder eller plastpose.
Trinn 4
Plasser beholderen med bærene i den skarpere delen av kjølesettet til 40 F eller under, innen to timer etter kutting av dem. Kast bort etter to dager.
Frosset Behandler
Trinn 1
For å holde bær fersk lenger enn to dager, frys dem. Følg instruksjonene ovenfor for å tørke de rene, kuttede bærene.
Steg 2
Oppbevar bær i en lufttett fryserbeholder eller plastfryserpose, merket med datoen. La en halv tomme av hodeplass for plastbeholdere.
Trinn 3
Tilsett tre fjerdedeler av en kopp sukker til hver kvart frosne bær, om ønskelig. Bland godt sammen.
Trinn 4
Frys bær i åtte til 12 måneder ved 0 F eller under.
Tips
- Tilsetning av sukker til frosne bær beholder ikke bare farge, men også bærens søte smak. Usøte bær som er frosset, mister deres friske kvalitet raskere enn de som er konservert med sukker. Du kan også legge til kunstige søtningsmidler til jordbær, enten før de er frosset eller etter opptining. Men kunstige søtningsmidler har ikke konserverende kvaliteter av sukker.
advarsler
- Jordbær, som alle ferske råvarer, kan havne farlige bakterier eller patogener, som salmonella eller E. coli, som kan gjøre deg alvorlig syk. Vask alle jordbærene grundig under kaldt vann, tøm og tørk opp før du spiser.
