Steke grønnsaker er en sunn måte å betjene dem fordi det ikke krever store mengder olje eller smør å gjøre. Men matlaging av grønnsaker ved svært høye temperaturer kan noen ganger resultere i næringsstap, men gjør det på den riktige måten bevarer næringen av grønnsakene uten å ofre smak. Ifølge Fit Day, lagrer grønnsaker i kjøleskapet til de er klare til å lage mat, bør de beholde næringsstoffer. Grønnsaker er en god kilde til fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter, slik at de bør være en del av et sunt og balansert kosthold. Å steke dem bringer ofte ut søtheten, noe som gjør dem mer velsmakende for folk som ikke bryr seg spesielt om grønnsaker.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader F. Du kan gå helt opp til 500 grader, men jo høyere temperaturen, desto raskere begynner grønnsakene å miste næringsstoffene sine.
Steg 2
Klipp grønnsakene i biter. Grønnsaker som steker godt inkluderer poteter, paprika, løk, asparges, rødbeter, brokkoli, brusselspirer, blomkål, squash og gulrøtter. Grupp grønnsaker som er like i hardhet sammen fordi ellers en vegetabilsk kan være helt stekt mens andre fortsatt kokker. For eksempel kokker løk og paprika til doneness på omtrent samme hastighet.
Trinn 3
Coat grønnsakene. Sprøyt et kakeblad med kokespray. Legg kutte grønnsaker i en bolle og dryss med kokolje. Rør grønnsakene for å sikre at de er jevnt belagt med oljen og hell dem på matlagingsarket. Tørke tynn toppen med kokesprøyte. Sprayen inneholder mindre kalorier enn oljen, slik at du kan få brune og sprø grønnsaker uten store mengder tilsatt kalorier og fett.
Trinn 4
Seske grønnsakene. Dette kan være så enkelt som å sprinkle dem med salt og pepper. Eller du kan bruke urter som rosmarin eller timian for å skape nye smaker. Hvitløk og krydderalt tilsetter også smak. Sitronsaft eller appelsinzest gir grønnsakene en forfriskende smak mens chilipulver eller cayennepepper gir litt varme. Forsøk med smaker til du finner en du liker.
Trinn 5
Stek grønnsakene i omtrent en halv time. Overcooking grønnsakene resulterer i næringsstap, så sørg for å fjerne dem fra ovnen så snart de er ferdige. De skal være faste, men myke nok til at de ikke lenger er rå og så de lett kan tygges. Noen grønnsaker kan ta litt lengre tid eller litt mindre tid å lage mat, så se dem forsiktig. Bruk en spatel for å skru grønnsakene halvveis gjennom matlaging for å oppnå en jevn grad av doneness.
Ting du trenger
- grønnsaker
- Kokeplate
- Bolle
- Matolje
- Kokespray
- krydder
- Stekespade
advarsler
- Fest oljede grønnsaker i folie og kok på grillen til en annen smak.
