Kjøttfrie dietter er populære hos mange helsebevisste diners og de med etiske bekymringer for å konsumere animalske produkter, men å spise kjøtt kan være viktig i kostholdet ditt. Kjøtt har mange ernæringsmessige, sykdomsforebyggende og til og med vekttap egenskaper, ifølge Elisa Zied, en registrert dietitian i New York City og forfatteren av "Nutrition at Your Fingertips."
Sterke muskler
Kjøtt er en utmerket kilde til komplett protein, som inneholder alle aminosyrene kroppen din trenger for å utvikle og vedlikeholde muskler. Vegetarisk mat inneholder ikke komplette proteiner, så de er ikke like gode til å bygge og opprettholde sterke muskler. En studie fant barn som forbrukte to skje av kjøtt daglig, i tillegg til deres vanlige diett, hadde en økning på 80 prosent i overarmsmuskelen sammenlignet med andre barn i den toårige studien, ifølge en artikkel om BioEd Online, nettsiden til Baylor College of Medicine.
Energi
Kjøtt er en av de beste kildene til jern i det amerikanske dietten, sier Zied. Hvis du ikke får nok av dette mineral fra mat eller kosttilskudd, er du i fare for anemi og lav energi. Jern øker din energi fordi det er nødvendig å lage røde blodlegemer, som bærer oksygen fra lungene til andre deler av kroppen din, inkludert hjernen.
En servering av biff gir deg omtrent 20 prosent av ditt daglige anbefalte inntak av jern, rapporter Zied. Rødt kjøtt inneholder hemejern, som er formen av jern lettest absorbert av kroppen, men svinekjøtt, lam og kylling er også gode kilder til jern som er organisk kjøtt.
Sykdomsforebygging
Kjøtt er en førsteklasses kilde til sink. Dette mineralet hjelper immunsystemet til å fungere ordentlig og er nødvendig for noen biokjemiske reaksjoner. Om vinteren kan sink være viktig for å lette lidelse fra forkjølelse og influensa, sier Zied. Mens andre matvarer, spesielt østers, også inneholder sink, er kjøtt den mest effektive matkilden, sier Zied.
Vitamin B12, et annet næringsstoff som finnes i biff, bidrar til å forhindre hjertesykdom og kan spille en rolle ved å redusere risikoen for brystkreft, Alzheimers sykdom og depresjon, ifølge Oregon State Universitys Linus Pauling Institute.
Vekttap
Selv om rødt kjøtt kan være en kilde til usunt fett og kolesterol, hjelper mager kjøtt med vekttap ved at du føler deg fullere lenger etter et måltid. I en studie fra 2008 publisert i "Journal of the American College of Nutrition" bidro små porsjoner av rostbiff og kokt biff til følelser av myt i en gruppe på 20 voksne voksne. For å redusere fett og kolesterol i kjøtt, anbefaler MayoClinic.com å velge magert kutt, trimme noe synlig fett og bruke matlagingsmetoder med lavt fettinnhold.
