Mens kronisk underernæring i USA er sjelden, påvirker det omtrent 1 prosent av amerikanske barn, og mange andre lider av diettbalanser, ifølge Johns Hopkins Children's Center. Child Welfare League of America rapporterer at 3,1 prosent av husstandene i USA opplever sult. Å være underernæret kan stunt vokse hos barn. Å velge matvarer som bidrar til å akselerere veksten i underernærte barn gir dem den beste muligheten til å nå sitt fulle potensial for vekst og utvikling.
Næringsstoffer-tett, høy-kalori alternativer
Å velge mat som er høyt i kalorier og rikt på næringsstoffer, vil bidra til å akselerere vekstraten hos underernærte barn - spesielt de som også er undervektige. Nøtter, frø, peanøttsmør, ost, helmelk, avokado, hummus og tørket frukt er eksempler. For barn som trenger ekstra kalorier for å nå sunne kroppsvekter, tilsett melkepulver til drikker, supper og gryteretter. Høy-kalori ernæring shakes er et alternativ også, men bare når de brukes under medisinsk tilsyn.
Meieriprodukter
Barn som regelmessig forbruker meieriprodukter, er mer sannsynlig å vokse i et sunt tempo. En 2006-studie publisert i "Public Health Nutrition" fant at forbruk av meieriprodukter - inkludert kumelk melk - er forbundet med økt insulinlik vekstfaktor og benlengde hos barn. De fleste barn trenger 2 til 3 kopper meieriprodukter - for eksempel kumelk melk, ost, cottage cheese eller yoghurt - daglig, i henhold til kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010.
Protein Foods
Kwashiorkor, en diettproteinmangel, kan forårsake forsinket vekst hos barn, rapporterer MedlinePlus. Institutt for medisin foreslår at barn i alderen 9 til 13 trenger minst 34 gram protein daglig, barn i alderen 4 til 8 krever 19 gram og barn i alderen 1 til 3 skal få minst 13 gram diettprotein hver dag. Meieriprodukter er rik på protein. Andre høyproteinholdige matvarer inkluderer belgfrukter, egg, soyaprodukter, hveteprotein, magert kjøtt, kalkun, kylling og lavkviksfisk - som laks, steinbit og pollock.
Vitaminer og mineraler
Å få mange viktige vitaminer og mineraler bidrar til å sikre at underernærte barn vokser og utvikler seg riktig. En studie publisert i 2010 i "Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism" rapporterer at supplere med vitamin A, jern og sink hjelper til med å akselerere veksten hos korte barn født små for deres svangerskapstid. Selv om det er bra for næringstilskudd, er det bra for barn når medisinsk tilsyn, vitamin A er rikelig i oransje frukter og grønnsaker - og sink og jern er til stede i kjøtt, fjærfe, sjømat, noen forsterkede frokostblandinger og belgfrukter.
