Etter en fruktosefri diett utelukkes enhver mat eller drikke som inneholder sukker fruktose, samt noe sukker som omdanner til fruktose. Bordsukker, høy fruktose mais sirup, glukose og sukker erstatning sorbitol er inkludert på listen. Å forstå begrunnelsen bak dietten og bli kunnskapsrik om kosttilskudd er viktig når du vedtar en fruktosefri spisestil.
rasjonale
En fruktosefri diett er vanligvis foreskrevet for personer som har en av to typer fruktoseintoleranse. Arvelig fruktoseintoleranse (HFI) er en sjelden genetisk lidelse som involverer fraværet av det gastrointestinale enzym aldolase B, som bryter ned fruktose for absorpsjon i blodet. En opphopning av fruktose i blodet skader nyrene og leveren. Fruktosemalabsorpsjon er den andre typen intoleranse. Selv om det er mindre alvorlig, gir det ubehagelige gastrointestinale symptomer som gass, oppblåsthet og diaré. Begge forholdene krever diagnose av en lege. Dr. Luc Tappy ved universitetet i Lausanne i Sveits sier at "ingen direkte bevis for mer alvorlige metabolske konsekvenser" finnes for friske personer som ønsker å unngå fruktose.
Naturkilder
Fruktose er et enkelt sukker som finnes naturlig i frukt. Fordi frukt er den primære kilden, unngås alt frukt, juice, ekstrakter og dehydrerte frukter. Honning, lønnesirup, agave nektar, gelé, syltetøy og andre fruktprodukter elimineres også. Noen grønnsaker har et høyt naturlig fruktoseinnhold. Dette inkluderer gulrøtter, tomater, mais, nyhøstede hvit poteter og søte poteter. Ifølge laboratoriet for arvelig fruktosintoleranse ved Boston University, utgir grønnsak grønnsak fritt fruktose og kan bidra til å forbedre toleransen hos enkelte individer.
Bearbeidet mat
Mange produserte matvarer bruker fruktose, bordsukker og sorbitol som tilsetningsstoffer. Femti prosent av bordssukker, eller sukrose, er fruktose. Når du velger en behandlet matvare, må du lese etikettene nøye. Fructose gjemmer seg under andre navn som rosersukker, brun ris sirup, baker sukker, dato sukker, carob pulver og rørsukker. Noen få elementer på "unngå" -listen er lunsjkjøtt, søtet frokostblanding, relishes, flaske sauser, smaker og brød med tilsatt sukker. Mer detaljert informasjon er tilgjengelig på nettet (se Ressurser nedenfor).
Menyforslag
De fleste protein matvarer er tillatt. Rødt kjøtt, svinekjøtt, fjærkre, fersk fisk, egg og nøtter er gode valg så lenge det ikke er noen breading. Kalsiumrik melk, ost og naturlig yoghurt gir variasjon når menyplanlegging. Et begrenset antall grønnsaker er tillatt, som inkluderer asparges, blomkål, spinat, rutabagas, paprika og salat. Pasta, ris, bygg og usøtet brød og frokostblandinger er fine stivelsesvalg. Alle fettstoffer som smør, margarin og olje er tillatt. Salat dressing bør gjøres fra grunnen fordi mange kommersielle dressings inneholder sukker. Ytterligere lister over tillatte matvarer, oppskrifter og diskusjonsblogger er tilgjengelige online (se Ressurser nedenfor).
betraktninger
De fleste individer med en genetisk fruktoseintoleranse opplever symptomavlastning når fruktose, sukrose, glukose og sorbitol elimineres fra kostholdet, ifølge Susan Shepherd, diettist for Gastroenterology Department of Box Hill Hospital i Australia. Personer som følger en fruktosefri spiseplan bør være oppmerksom på at dietten er begrenset i vitamin C og antioksidanter. I tillegg kan kosttilskudd inneholde sukker og sorbitol. Konsultasjon med en lege og registrert diett er sterkt anbefalt.
