Folk har spist soya i nesten 5000 år. En av de mest bemerkelsesverdige fordelene med soya er at proteininnholdet og kvaliteten er sammenlignbare med dyrmatens. Mens soya inneholder en rekke fordeler, inkludert evnen til å redusere risikoen for hjertesykdom, har den også noen potensielle helseproblemer knyttet til soya, spesielt visse soyaprodukter som er høye i isoflavoner, slik som soyaproteinisolat. De fleste bekymringene med soyaprotein er relatert til høye forbruksnivåer, mens moderat forbruk synes å være trygg og gunstig i de fleste tilfeller.
Forskjeller mellom soyaprodukter
Soyaprodukter inneholder varierende mengder protein. Matvarer som inneholder soyaproteinisolat, har for eksempel den høyeste mengden protein, etterfulgt av soyamel, hele soyabønner og til slutt tofu. Dette er viktig fordi de potensielle negative bivirkningene av soya kan være relatert til nivået av proteiner og isoflavoner i soya. Matvarer som har tilsatt soyaprotein og isoflavoner kan reagere annerledes med kroppen enn hele soya matvarer som tofu, soy silke og miso, ifølge Penn State College of Agricultural Sciences. Matvarer med høyere nivåer av isoflavoner kan potensielt øke risikoen for kreft.
Isoflavoner og kreft
Isoflavoner er en komponent av soya, som virker som svake østrogener, når de er inne i kroppen. Mens det er forskning som støtter moderat soyforbruk for å forhindre brystkreft, kan høye soyinntak også øke risikoen for kreft. Penn State College of Agricultural Sciences merker at når det gjelder isoflavoner, betyr ikke mer bedre. Forbruk av høye nivåer i lengre perioder kan ha negative effekter. Anbefalt inntak bør være mellom 35 til 55 milligram per dag, ifølge Penn State College of Agricultural Sciences. Isoflavonene i soya kan være spesielt farlige for brystkreftoverlevende når de forbrukes i høye doser, noterer Linus Pauling Institute. Et moderat forbruk på 11 g soya protein per dag, kan imidlertid faktisk være gunstig for brystkreft overlevende.
Infant Formula Safety
Soya er mye brukt i spedbarnsformler, med nesten 25 prosent av formelen solgt i USA soya-basert. Soyablandinger har relativt høye nivåer av isoflavoner, noe som har økt bekymring for de potensielle langsiktige effektene av soyablandinger på utviklingen og immunfunksjonen til voksende barn. Mens det ikke foreligger nåværende bevis på at spedbarns soyabaserte formler gir bivirkninger, bemerker MedlinePlus at det ikke er tilstrekkelig bevis på sikkerheten til disse. Derfor anbefaler National Institutes of Health ikke produkter som inneholder soyisolatprotein for barn.
Trygt forbruker soya
Den sikreste måten å spise soya matvarer er å konsumere dem i sine naturlige former, for eksempel tofu eller tempeh. Andre soya matvarer som soyamelk, soyaost, soyamøtter og soya burgere kan også spises på et nivå på 2 til 3 porsjoner per dag for friske menn og kvinner. For kvinner med høy risiko for brystkreft, kan soya fortsatt forbrukes sikkert en eller to ganger i uken. Hvis du er bekymret for potensielle farer ved soya, bør kosttilskudd unngås, da de vanligvis inneholder høyere nivåer av isoflavoner enn soya matvarer.
