Bortsett fra å legge til særegne smaker til mange retter, gir krydder et bredt spekter av ernæringsmessige og helsemessige fordeler, og noen hjelper til med å bevare mat. Som med noen inntatt stoff kan imidlertid allergier og bivirkninger, inkludert betennelse, oppstå. Hvis du har en tendens til å reagere på visse matvarer, kan den underliggende årsaken være krydder det ofte kokes med og ikke selve maten.
oregano
Oregano kan øke alvorlighetsgraden av astmaangrep eller forstyrre medisiner, i noen mennesker, ifølge en studie publisert i februar 2004-utgaven av tidsskriftet "Annals of Pharmacotherapy." I undersøkelsen av sykehusopptaksposter, fant forskerne at 42 prosent av pasientene tatt inn for astma hadde brukt urtepreparater til å behandle astma. Blant de vanligste urter rapporterte 28 prosent ved hjelp av oregano. Studien ble utført av University of Texas ved El Paso / University of Texas-Austin Cooperative Pharmacy Program.
karri
Kerry krydder kan inneholde allergener som forårsaker kløe, pustevansker og astma-lignende symptomer hos noen mennesker, ifølge en studie publisert i januar 2009-utgaven av "Journal of Dermatology." Studien dokumenterte et tilfelle av en 22 år gammel kvinne som reagerte med symptomene etter å ha spist curried ris. Pasienten hadde også et allerede eksisterende allergen til visse matvarer, sammen med atopisk dermatitt - en inflammatorisk hudsykdom, allergisk rhinitt og pollenfølsomhet. Blodprøver viste at symptomene var knyttet til det siste karriamelet.
Kanel
Kanel har vært kjent for å forårsake allergi og betennelse hos følsomme personer, skriver K.V. Peter, redaktør av "Handbook of Herbs and Spices, Volume 1." Kronisk bruk av kanel kan forårsake betennelse i munnen, og en olje i kanel kan forårsake hudforbrenning og rødhet. Oljen er mer sannsynlig å forårsake problemer, men innånding kanelstøv, slik som hos personer som håndterer kanel i sitt arbeid, fører til høy risiko for astma, hudirritasjon og hårtap. Følsomme personer kan oppleve betennelse i munnen eller huden når de bruker kanelbaserte tannkrem eller salver. Bruk små mengder først, for å lære kroppens reaksjon på kanel og unngå det hvis du har en allergi.
salvie
Sage kan forårsake betennelse i leppene i sjeldne tilfeller, sier naturalisten Charles R. Boning, forfatter av boken "Floridas beste urter og krydder". Salvie inneholder salicylater, noe som kan være problematisk for noen mennesker og forårsake inflammatorisk elveblest og utslett, hevelse i hender, ansikt og føtter og astma. Salvie er også et livmorstimulerende middel. Unngå salvie hvis du er gravid.
