En rekke kjemikalier som forekommer naturlig i enkelte matvarer, kan forårsake problemer hvis du har en følsomhet. Matintoleranse oppstår når kroppen din har problemer med å absorbere bestemte stoffer fra maten i kostholdet ditt. Salisylsyre er et eksempel på et kjemikalie som forårsaker matintoleranse hos følsomme individer. Salicylater er en familie av plante-kjemikalier som forekommer naturlig i en rekke matvarer som grønnsaker, frukt og nøtter. Mens disse matvarene gir ernæring, vil du ikke tolerere dem godt hvis du har salisylatfølsomhet. Eliminere salicylater fra kostholdet ditt bidrar til å håndtere assosierte matintoleranssymptomer.
Salisylsyreintoleranse diett
agurk ved siden av peeler Photo Credit: bdspn / iStock / Getty Images Du kan følge en eliminerende diett hvis du har matintoleranse. Dette innebærer å identifisere og ekskludere matvarer som inneholder det krenkende kjemikaliet. Matintoleransreaksjoner kan forårsake milde, moderate eller alvorlige symptomer. Hvis symptomene dine er alvorlige, må du kanskje følge en streng salicylatfri diett. For milde symptomer kan det hende du finner ut at du kan spise salicylatholdige matvarer i mindre deler. Tykt peeling av grønnsaker og frukt reduserer salicylatinnholdet, siden det konsentrerer mest like under peeling. Prøv å følge et elimineringsdiett i noen uker og deretter sakte gjeninnføre maten du eliminerte en etter en hver to eller tre dager for å vurdere toleransen.
grønnsaker
fersk artisjokk Foto Kreditt: Nadanka / iStock / Getty Images Matvarer inneholder varierende nivåer av salicylater, og din reaksjon avhenger av hvor sensitiv du er. Matvarer høy eller svært høy i salicylater har høyest risiko for å forårsake matintoleranse symptomer. Alfalfa, artisjokk, agurk, brokkoli, blomkål, mais, reddik, søtpotet og fennikel inneholder salicylater og utgjør en høy risiko for å forårsake matintoleranse symptomer hvis du er sensitiv. Syltetøy, aubergine, tang, spinat, sopp. alle peppers, hermetiske oliven og surkål inneholder salicylater og har et svært høyt potensial for å forårsake problemer.
Frukt
fersk grapefrukt Foto Kreditt: Ferumov / iStock / Getty Images En rekke frukt inneholder varierende mengder salicylater. Cantaloupe, grapefrukt, kiwi, fersken, vannmelon, appelsiner, modne bananer og litchi-frukt er høye i salicylater. Frukt som er svært høy i salicylater inkluderer aprikos, avokado, tomat, ananas, blomme, drue, jordbær, bjørnebær og blåbær. Frukt som inneholder moderate mengder salicylater inkluderer lidenskapsfrukt, granateple, mango og sitron. Se din helsepersonell for en komplett liste over matvarer som inneholder salicylat.
Andre matvarer
Skål med friske pickles Foto Kreditt: tycoon751 / iStock / Getty Images En rekke andre matvarer inneholder salicylater. Nøtter og frø som inneholder salicylater inkluderer mandler, brasiløtter, pinenøtter, pistasj, sesamfrø, peanøtter og gresskarfrø. Honning, syltetøy, pickles, popcorn og urter, fersk eller tørket, inneholder salicylater. Du må også unngå alle tyggegummi, mint-smaksatt mat og godteri. Te, kaffe, frukt og grønnsaksjuice er også høye i salicylater. I tillegg benzoater - brukes til å bevare mat - er kjemisk relatert til salicylater, ifølge Royal Prince Alfred Hospital. Benzoater kan forårsake problemer i salicylat-sensitive personer, så sjekk mat etiketter.
