Ifølge Agricultural Marketing Resource Center økte forbruket av paprika med et gjennomsnitt på åtte pund per person i 2000 til 10 pund i 2008. Økningen signalerer en positiv trend mot sunn mat, da grønne paprika er en god kilde til næringsstoffer .
Definisjon
Grønn paprika, sammen med de gule, oransje og røde varianter, er medlemmer av paprikafamilien. Selv om kulinariske verden anser dem for å være grønnsaker, er paprika faktisk frukter fra arten Capsicum annuum.
Grunnleggende ernæring
Ifølge USDA har en mellomstor grønn pepper 24 kalorier, 2 gram (g) kostfiber og 3 gram sukker. Den inneholder også 1 milligram protein. Selv om grønn paprika har alle aminosyrene, er de ikke alle til stede i tilstrekkelig mengde og proporsjon for å kvalifisere som et komplett protein.
Vitaminer
Grønn paprika er en utrolig kilde til vitamin C. En mellomstor grønn pepper har 95,7 milligram C-vitamin, noe som er enda mer enn 63,5 milligramene funnet i en mellomstor appelsin. Imidlertid vil de fleste av oss ikke spise en hel grønn pepper på en gang som om vi ville ha en appelsin, så det er bedre å se på mengden vitamin C i mer typiske serveringsstørrelser. En "ring" av grønn pepper gir 8 milligram vitamin C og 10 grønn pepperstrimler inneholder 21,7 milligram.
Grønn paprika er en god kilde til vitamin K og vitamin B6, med 10 striper som gir omtrent 3 prosent av den daglige verdien av hver enkelt. Ti striper gir også ca. 2,25 prosent av den daglige verdien av vitamin A. Andre vitaminer til stede i små mengder inkluderer vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, folat og pantotensyre.
mineraler
Mens grønn paprika inneholder en rekke mineraler, er de bare til stede i spormengder. De to mest omfattende mineralene er kalium og mangan. Ti strimler med grønn pepper vil gi ca 1,5 prosent av DV for kalium og 1,75 prosent for mangan. De resterende mineralene i grønn paprika er kalsium, jern, magnesium, fosfor, sink og kobber.
Andre næringsstoffer
Du kan bli overrasket over at grønn paprika også inneholder sunne omega-3 og omega-6 fettsyrer. En middels grønn pepper har 64,3 milligram omega-6 fettsyrer og 9,5 milligram omega-3 fettsyrer. Oransje og røde paprika har betydelig høyere mengder lutein og zeaxanthin, men en mellomstor grønn pepper gir 0,41 milligram av disse viktige antioksidanter. Du vil også ha nytte av 10,7 milligram fytosteroler, noe som bidrar til å redusere det "dårlige" LDL-kolesterolet.
betraktninger
Når du undersøker næringsinformasjon, må du være oppmerksom på delstørrelsen. Størrelsen på medium grønn pepper testet av USDA var 119 gram, og deres mediumorange var 141 gram. De to vikene er nærmeste match som finnes i de tilgjengelige dataene. Til sammenligning representerer 10 striper grønn pepper 27 gram. Det er fortsatt rimelig å si at grønn paprika er en stor kilde til vitamin C, men en mer typisk serveringsstørrelse gir deg ikke nesten den daglige verdien som næringsdiagrammet kan indikere for en annen del.
