Engelsk muffins og brød er kornprodukter som har samme næringsverdi. De kan se annerledes ut og være forberedt annerledes, men de tilhører samme matvaregruppe og er en god kilde til karbohydrater. I dag finnes det flere varianter av brød og engelsk muffins; Noen er laget av fullkorn, rosiner og kanel eller vanlig hvitt mel. Hele kornbrød og muffins gir mer fiber, noe som bidrar til helsemessige fordeler som redusert risiko for diabetes, hjerneslag og hjertesykdom, ifølge The Whole Grain Council. Sjekk etikettene og sammenlign forskjellen på engelske muffins til samme utvalg av brød.
Engelsk Muffins
Engelsk muffins er ikke som de raske brødmuffinsene som du ser i bakerier og matbutikker. De muffins er laget med natron eller bakepulver og kommer i smaker som banan, sjokolade, valmuefrø og blåbær. Engelsk muffins er et gjærbrød, tilberedt på en støpejernsgitter. De oppsto i Wales i det 10. århundre og ble ansett som billettprisen i underklassen, ifølge The Jane Austin Center. Ved 1800-tallet ble de populære på te og ble solgt over hele England og Wales. Engelsk muffins er rask baking og har enkle ingredienser av mel, gjær, salt, vann eller melk og litt sukker. Deigen er blandet opp, igjen å stige og deretter formet i den tradisjonelle runde formen og igjen å stige en gang til. Lys og myk, muffinsene er bakt på en varm griddle, snu til brun hver side. I dag er engelske muffins også laget med fullkornsmel for å forbedre ernæringen.
Brød
Gjærbrød er tradisjonelt laget i brød og enten skiver for smørbrød eller venstre hel for et mer rustikk, crusty brød. Det finnes mange varianter av brød, inkludert surdeig, fransk, full hvete, rug, pumpernickel, hvit, rosin og multigrain. Hvert av disse brødene varierer i næringsinnhold basert på ingrediensene. De grunnleggende ingrediensene er de samme som for engelsk muffins: gjær, mel, vann og salt. Noen brødrecept kan legge til olje, egg og søtningsmidler som melasse eller honning.
Ernæring
Sammenlign næringen av hvitt brød til hvitt mel engelsk muffins eller full hvete brød til hele hvete engelsk muffins. To skiver med brød omtrent samme beløp som en engelsk muffin. To skiver hvitt brød som veier 56 gram, inneholder 158 kalorier, 5 gram protein, 1,68 gram fett, 27,4 gram karbohydrat, 1,6 gram fiber og 2,8 gram sukker, ifølge US Department of Agriculture Nutrient Database. En engelsk muffin, veier 57 gram og tilberedt med hvitt mel, inneholder 134 kalorier, 4,39 gram protein, 1 gram fett, 26,22 gram karbohydrat og 1,5 gram fiber. Ernæringen er egentlig likeverdig. Hele hvetebrød og full hvete muffins har de samme næringsstoffene, men begge inneholder mer fiber, ca 4,4 gram.
betraktninger
Hvis du har allergier mot hvete gluten eller andre kornallergier, må du ikke spise engelske muffins eller brød, ifølge MayoClinic.com. Sammenlign etikettene for ingredienser og næringsinnhold. Brød og engelsk muffins har kort holdbarhet. Hvis ikke brukt innen noen dager, oppbevares i kjøleskap eller fryser. Engelsk muffins serveres best ristet. Dette har ingen effekt på næringsinnholdet. Men noen av dine favoritt toppings og smør vil endre næringsverdiene og legge til kalorier.
