"Superfoods Rx" forfatter Steven Pratt anbefaler peppers som en mat som er så uvanlig bra for deg som fastfood hamburgere er uvanlig dårlig. "Good Eats" -verten Alton Brown anbefaler den søte og krydrede bananpeppen til retter som spenner fra rogn til is. Uansett hva du gjør med banan paprika, krever bevisst spising å vite bare hva som skjer i disse fargerike veggene.
Servering og kaloriinformasjon
En banan pepper, ca 4 inches lang, bringer 9 kalorier til bordet. Bare en av disse kalorier kommer fra fett, rapporter ernæring ressurs nettsted Calorie Counter. Ifølge Brown vil typiske oppskrifter ringe for hvor som helst mellom en halv pepper til to eller tre.
Fat Profile
En typisk servering av banan pepper bærer en tiendedel av ett gram fett, noe som er relativt lavt i forhold til andre matvarer. Fettet i banan paprika er flerumettet fett, det sunne fettet som bidrar til produksjon av hjertevennlig HDL kolesterol.
Karbohydratprofil
Bare 1,8 gram av en 30 gram banan pepper består av karbohydrater. Den karbohydratbelastningen består av 1,1 gram kostfiber, kjent for å bidra til sirkulasjons- og fordøyelseshelsen. Peppers generelt er søtere enn mange andre veggies, og banan paprika er søtere enn mange andre paprika. Av de resterende karbohydrater er 0,6 gram fra enkle sukkerarter.
Vitamin og mineralinnhold
Som de fleste paprika er banan paprika høy i vitamin C. En servering gir 45 prosent av den anbefalte daglige kvoten. Det leverer også 2 prosent av vitamin A, 1 prosent av jern og et halvgram protein. Banan paprika er lav i natrium, med bare 4,3 milligram per porsjon. De leverer 2 prosent av den anbefalte kvoten for kalium.
mikronæringsstoffer
Pratts forskning tyder på at banan paprika inneholder mikronæringsstoffer, spesielt karotenoider, som bidrar til generell helse. Spesifikke effekter av karotenoider inkluderer redusert risiko for kreft og reduserte hjertesykdommer. De inneholder samme mikronæringsstoffer som finnes i gulrøtter, og de bidrar også til øyehelsen.
Scoville varmeenheter
Scoville-varmeskalaen måler hvor krydret en mat er ved å rangere innholdet av capsaicin, noe som gir hver mat en vurdering fra null, ikke krydret i det hele tatt, til maksimalt 16 millioner. Retshåndhevelse pepper spray varierer i 500.000 til 2 millioner rekkevidde på Scoville skalaen. Banan paprika vurderer et Scoville-område på 100 til 500, spicier enn paprika og mindre krydret enn Anaheim grønne chiles.
