En liten, mørk lilla druesort, kjent som Concord, er den eneste druen som er hjemmehørende i Nord-Amerika. Vokst opprinnelig i Concord, Massachusetts, har denne lille bæren vist lovende helsemessige fordeler på grunn av dets høye antioksidantinnhold. Men er det bedre enn røde borddruer?
Polyfenoler i Concord Druer
Polyfenoler er typen antioksidanter som gir Concord druer sin livlige farge. Mørkhudet blå og lilla frukter, som Concord-druen, har en tendens til å ha mer naturlig antioksidantkraft enn deres lettere skinnede motstykker, målt ved oksygenradikal absorpsjonskapasitet (ORAC). Denne analysen måler graden av inhibering av ulike matvarer av friradikal-indusert oksidasjon - hvor sterk deres antioksidanter er. Mens både Concord og røde druer har høye nivåer av antioksidanter, indikerer den dypere fargen på Concord at den har større kapasitet til å ødelegge frie radikaler. Mens studier som direkte sammenligner Concord druer til røde borddruer ikke har blitt utført, Lutz et al. (2011) fant at blå druer viste høyere antioksidantkapasitet enn røde druer.
Concord Druer og Hjertehelse
Omfattende forskning har blitt gjort på Concord druesaft og hjertehelse. Det ser ut som at antioksidanter i disse druene bidrar til å redusere betennelse hos mennesker med hjertesykdom spesielt. En studie fra 2004 av Albers et al. fant at voksne med kronisk hjertesykdom som drakk Concord drue juice daglig i to uker, reduserte fri radikal produksjon og markører av betennelse. Resultatene i laboratoriet ligner de som følger med moderat rødvinkonsum - men uten alkohol.
Hvor finner du Concord Druer
Bondenes marked er det beste stedet å finne Concord druer. Du er mer sannsynlig å se dem i Stillehavet Nordvest eller Nordøst-regionen i USA. Du kan også kjøpe Welchs druesaft som er laget av 100 prosent Concord druer. Ikke alle druerjuice er laget utelukkende av Concord druer, så det er viktig å se på etiketten for å identifisere kilden. En servering av druer er en kopp, og en servering med druesaft er en halv kopp.
Bunnlinjen
Concord druer er en antioksidantrik bær, og, basert på deres ORAC-poengsum, rikere enn vanlige bordsdruer. De kan imidlertid være vanskeligere å finne i din matbutikk, men. Fordi de fremdeles inneholder frø og ikke oppbevares godt ved romtemperatur i lengre perioder, må du kanskje kjøpe direkte fra en familieboer i Washington, New York, Massachusetts eller Michigan. Mens det er behov for mer forskning på vanlige druer, har dataene vi har på Concord-druer antydet at de er fulle av næringsstoffer, spesielt antioksidanter, som gir mange helsemessige fordeler, fra immunforbedring til forbedring av kardiovaskulær funksjon.
