Safflower olje kommer fra frøene til en safflower plante. Oljen gir enten flerumettet eller monoumettet fett, som begge er en kilde til omega-6, en essensiell fettsyre som kroppen din trenger, men produserer ikke på egenhånd. American Heart Association foreslår at du bruker safflorolje som en av dine viktigste matoljer. I moderasjon kan safflorolje gi kroppen din en rekke helsemessige fordeler.
Historie
Safflower-anlegget er medlem av solsikkefamilien. Det er en årlig avling opprinnelig til Middelhavet, India, deler av Asia og Afrika. Bruken av saflor stammer fra over 4000 år. I dag er mange områder av sørvest, inkludert California og Arizona, hjemsted for safranavlingen.
fordeler
American Diabetes Association anbefaler at du inkluderer saflorolje i kostholdet ditt for å redusere risikoen for hjertesykdom. Når du bruker flerumettede og enumettede fettstoffer til å erstatte mettet fett, bidrar du til å redusere ditt totale kolesterolnivå. Omega-6 i safflorolje bidrar til å opprettholde kognitiv og hudhelse og kan redusere betennelse.
variasjoner
To hovedvarianter av saflorolje finnes; raffinert eller uraffinert. Raffinert saflorolje betyr at de fleste av urenhetene er fjernet, noe som gjør oljen mindre forgjengelig. Det betyr også at det har et høyere røykepunkt, noe som betyr at det ikke vil begynne å bryte ned eller røyke til en meget høy temperatur er nådd. Uraffert saflorolje har et lavere røykepunkt. Begge bevise lavt i mettet fett.
Hvordan å bruke
Bytt ut de dårlige fettene som mettet fett eller transfett for denne sunne fettkilden. Den har en mild smak med en nøytral lukt. Se etter høyvarme raffinert saflorolje for matlaging, steking og baking. Bruk uraffinerte saflorolje i salatdressinger eller marinader som ikke krever oppvarming. Sjekk alltid utløpsdatoen og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted.
forholdsregler
Som alle fettstoffer, viser safflorolje høyt kalorier, og Mayo Clinic anbefaler at man bruker alle fettstoffer i moderasjon. Hvis oljen har sterk lukt og en ubehagelig smak, kan det ha gått gal, så brukerne skal kaste den ut.
