Hvordan nøytralisere rød pepper i mat

Send

Oversealous krydder med rød pepper kan ødelegge et måltid, overveldende ganen med en ubehagelig dose av varme. En tallerken som lider av en tung applikasjon av rød pepper krydder er ikke lett å redde, men det kan bli løst med noen få klare tillegg. Hvorvidt den krydrede synderen er chili-pulver, rødpepperflak eller cayennepepper, tamp varmen ved å legge til ingredienser som nøytraliserer krydder, som meieriprodukter, nøtter, surt juice, søtningsmidler og stivelse.

Trinn 1

Legg til et sprut eller skje med et meieriprodukt eller et nøtsmørk til en overdreven varm tallerken, men utøve din beste dømmekraft som du vil velge en ingrediens som ikke bare skal tynne krydderet, men også utfylle parabolen. Prøv å legge til noen sprut med melk for å berolige krydret, varm suppe eller rør i en skje eller to av peanøttsmør for å tone ned flammende chili. Rømme og yoghurt kan bli subtilt snuck i gryteretter, og legger til kremhet samtidig som det hjelper til med å tømme overdreven varme.

Steg 2

Sift en skje med sukker til en for brennende tallerken for å motvirke krydret rød pepper hvis meieri eller nøttesmør ikke gjør trikset. På samme måte kan en surhet av surhet gjøre underverk, men moderering anbefales på det sterkeste som en krydret tallerken kan raskt slå søt eller sur i stedet. Nøytraliser varme med sitron eller limejuice i retter der slik surhet er komplementær som fajitas. Sukker, honning eller et lignende søtningsmiddel motvirker også varme; prøv å drizzle litt honning eller løse noen få sukkerfletter i en varm gryterett. Bedre sammen, legg til litt søt og litt sur for å bekjempe spiciness mer effektivt.

Trinn 3

Kast en stivelsesholdig ingrediens i blandingen for å redde en aggressivt krydret parabolen ved å absorbere noe av varmen hvis meieri, muttere, søt eller sur, bare ikke kutter det. Tilsetning av poteter, pasta og ris bidrar til å redusere krydder og tilfører mer smak og tekstur til den resulterende parabolen. Hvis poteter ikke er et passende tillegg, må du bare fjerne dem når parabolen er ferdig.