Eddik har blitt brukt til mange formål i århundrer. Noen av disse formålene har omfattet medisinske fordeler, fra kroppsoksinrensing til behandling for diabetes og hypertensjon. Mange av kvinnene-fortellingen bruker for eddik har ikke blitt bevist gjennom peer-evaluert forskning eller har blitt disproved. Eddik har vist noen lovende resultater i både diabetes glukose regulering og vekttap. Det er imidlertid behov for flere studier.
Hva er eddik?
Eddik er sluttproduktet av en sukkerkilde som har blitt gjæret til alkohol ved å bruke gjær. Kilden kan være alt fra bordsukker til juice, honning eller korn. Alkoholen får da oksidasjon - utsatt for åpen luft. Eddikens pH kan variere, men vanligvis kommer kommersiell destillert hvit eddik på ca. 2,4. Det kjemiske navnet på syren i eddik er sur syre.
Forskning for vekttap
En studie publisert i 2000 i "Journal of Nutrition" hadde friske personer forbruker tre inkrementelle styrker av sur syre etterfulgt av et brødmåltid. De målt deretter insulinrespons ved 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter. De har også målt subjektivt matthet over samme tidsperiode. Resultatene viste at jo større styrken av sur syre eller eddik var, desto lavere var insulinresponsen og jo mer satiated var pasientene.
Eddik og diabetes
Noen få studier, som en utgitt i 2007 i "Diabetes Care" og i "BMC Gastroenterology", har vist at eddik bidrar til å forbedre blodsukkernivået. I studiene har eddik vist seg å forbedre insulinfølsomheten for store karbohydratmåltider, ved å redusere fordøyelsestiden, og dermed redusere insulinresponsen til disse typer måltider. I en annen studie publisert i 2007 i "Diabetes Care", ble det funnet at eddik forbedrer dine våkne glukose nivåer hvis tatt før sengetid.
Mulige bivirkninger
Den høye surheten av eddik anbefales ikke hvis du har problemer med magesekken, som et sår, irritabel tarmsyndrom eller syre reflukssykdom, ifølge Seattle Cancer Care Alliance. Du bør sjekke med legen din før du tar eddik som en metode for å hjelpe vekttap, spesielt hvis du tar kolesterolmedisin, oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse - ADHD - medisinering eller diabetesmedisinering.
Er det riktig for deg?
Selv om det er noen undersøkelser som tyder på at eddik representerer en levedyktig metode for å hjelpe vekttap ved appetittundertrykkelse, og at det øker mettethet etter et måltid, er det nødvendig med mer forskning for helsevesenet til å utnytte det som et vekttapverktøy. Rådfør deg med legen din dersom du vurderer å bruke eddik som et vekttapverktøy, for å finne ut om det kan være mat-stoffinteraksjoner eller andre negative konsekvenser.
