Alligator er et relativt lavt kaloriinnhold, lavt natrium, lite mettet fett og lavt kolesterol kjøttkilde av protein. Det gir også vitamin B12, niacin, fosfor, kalium og andre næringsstoffer. Kok gatorhale kjøtt med samme metoder som du vil bruke til å lage mat av annet kjøtt og fjærkre. Mange mennesker finner alligator kjøtt som kan sammenlignes med kylling eller svinekjøtt. Faktisk fungerer en rekke oppskrifter for fjærfe, svinekjøtt, kalvekjøtt og sjømat godt med gatorhaler. For enkel forberedelse, uansett hvordan du lager gatorhaler, skyll kjøttet under kaldt, rennende vann, tørk det tørt med papirhåndklær, og skjær det deretter i 2-tommers striper med en skarp, ikke-serrated kniv.
stekt
Trinn 1
Bland 1 kopp allsidig mel i en bolle med salt, pepper, paprika, hvitløkspulver, løkpulver eller andre smaksprøver.
Steg 2
Slå to egg i en separat bolle.
Trinn 3
Forvarm 2 ss. av matolje i en middels skillet til den ruller rundt pannen så flytende som vann.
Trinn 4
Dredge gator-tail strips i melblandingen, og senk dem i egget. La overflødig egg dryppe av og legg stripene i pannen.
Trinn 5
Stek gatorhalen til bunnen er gyldenbrun. Vri bitene over, og stek dem til den andre siden er gyldenbrun. Forvent at det tar 4-5 minutter per side.
grillet
Trinn 1
Soak gator-tail strips i 1 kopp vinaigrette eller annen marinade i valg i kjøleskapet i minst 15 minutter, men helst i ca. tre timer. Vend dem over ofte.
Steg 2
Skrape grillen ren for å unngå å smake alligator kjøttets smak. Smør den med matolje og forvarm grillen på middels varme.
Trinn 3
Legg gator-tail-stripene direkte på grillen. Grill dem i 10 minutter.
Trinn 4
Vri stripene over og puss toppene med vinaigrette eller marinade. Grill dem i ytterligere 10 minutter.
Trinn 5
Fjern gator-tail strips når de er hvite i midten.
Fritert
Trinn 1
Bland 1 kopp allsidig mel og 1/4 kopp maisgrøt med salt, pepper, rødpepperflak, cayennepepper, paprika, hvitløkpulver eller andre krydder som smaker i en bolle.
Steg 2
Forvarm 2 tommer peanøtt eller annen stekepanne i en dyp frityr til 375 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Dredge gator-tail strips i mel-og-cornmeal blanding.
Trinn 4
Slipp alligatoren kjøttet i dypfryseren. Dyp frityr stripene i tre til fem minutter, til hele deres eksteriør er gyldenbrun.
Trinn 5
Fjern strimlene fra oljen og la dem renne på papirhåndklær.
Ting du trenger
- 1 kopp mel
- 2 boller
- 2 egg
- 2 ss. matolje
- Middels skillet
- 1 kopp vinaigrette
- Matolje
- 1 kopp mel
- 1/4 kopp maismelk
- Bolle
- Peanøttolje
- Tørkepapir
Tips
- For å sikre at alligator kjøtt er fullt tilberedt, bruk et kjøtttermometer for å kontrollere at den indre temperaturen når 160 grader Fahrenheit, som U.S. Department of Agriculture anbefaler.
