Butyrat er esteren eller saltet av smørsyre med fruktig lukt og lav vannoppløselighet. Butyratsalter kan fremstilles ved destillasjon av visse essensielle oljer ekstrahert fra grønnsakene eller fra syntetiske smørsyrederivater. Saltene kan bidra til å fremme veksten av gunstige bakterier i mage-tarmkanalen, og spredning og differensiering av cellene i fordøyelseskanalen. Enkelte dyreforsøk, som den som ble publisert i juli 2009 utgaven av tidsskriftet "Diabetes", indikerer også at butyrat kan bidra til å forbedre insulinfølsomheten og øke energiforbruket. Butyrat kan finnes naturlig i flere matvarer. Det kan også legges som et supplement eller smaksstoff i andre.
Helkorn
Bakteriene som finnes i mage-tarmkanalen din, kan produsere betydelige mengder butyrat ved å fermentere kostfiber og ikke-fordøyelige karbohydrater. Forbruker fiberrik mat som bygg, havre, brun ris og kli er en sunn måte å skaffe butyrat i kroppen din. En studie publisert i november 2010-utgaven av "Journal of Nutrition" sier også at en kveldsblanding med rikelig med ufordøyelige karbohydrater kan øke plasmagentyratkonsentrasjonen neste morgen, og dette kan være mekanismen som helkorn bidrar til å forebygge diabetes og hjertesykdom.
Frukt og grønnsaker
Forbruk av frukt og grønnsaker som grønne bønner, belgfrukter, grønne grønnsaker, epler, kiwi og appelsiner kan også øke innholdet av plasmabutyrat på grunn av økt fiberinnhold. Frukt gir også flere vitaminer og mineraler og er en av de beste og sunne kildene til butyrat.
Melkfett
Natriumbutyrat er en kostholdskomponent som vanligvis finnes i melkefett og matvarer som ost og smør, sier "Diabetes" -artikkel. Imidlertid er det viktig å begrense forbruket av disse matvarene, da de er høye i mettede fettsyrer og kolesterol og kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Snakk med legen din eller ernæringsfysiologen før du spiser ost og smør for deres butyratinnhold.
Mat smaker
Smørsyreestere eller butyrater brukes til å fremstille kunstige plantolje smaker og essenser. Amylbutyrat er en viktig del av aprikosolje, mens metylbutyrat finnes i ananasolje. Bortsett fra å bli brukt som smaksgivende middel, brukes ananasolje også til å fremme beinvekst, helbrede dentaloperasjoner og behandle forkjølelse, ondt i halsen og akutt bihulebetennelse, ifølge naturproduktprodusenten OCA Brazil.
