Sitroner er en type sitrusfrukter som, når de klemmes inn i sitronsaft, skaper en tartsmak tilsatt for å friske mange matvarer og oppskrifter. Citroner har blitt dyrket i over 2500 år, og deres ernæringsmessige egenskaper gir vitaminer som fremmer god helse og beskytter mot sykdommer. Sitronsaft inneholder ikke noe fett, og har andre egenskaper å beskytte mot høyt kolesterolnivå.
Typer Sitronsaft
Sitronsaft er allment tilgjengelig, enten du gjør det selv eller kjøper det i en beholder. Klemme saften fra sitroner produserer fersk sitronsaft, selv om hermetiserte eller flaskevarianter er tilgjengelige og kan lagres til senere bruk. En kopp frisk sitronsaft inneholder bare 61 kalorier og har 21 gram karbohydrater i form av kostfiber og sukker.
Fordelaktige forbindelser
Sitronsaft inneholder en type forbindelse kalt limonin glukosid, et stoff som finnes i mange sitrusfrukter. Ifølge Agricultural Research Service på U.S. Department of Agriculture, har forbindelser i sitrusfrukter kalt sitrus limonoider beskyttende egenskaper mot kreft. En type limonoid, kalt limonin, kan også bidra til å senke nivåene av LDL-kolesterol, det "dårlige" kolesterolet.
Fordeler med sitronsaft
De positive fordelene med limonin funnet i sitronsaft varer lenger enn noen andre typer naturlige forbindelser. Ifølge forskningen fra U.S. Agricultural Research Service, kan limonin forbli i blodet i opptil 24 timer for noen mennesker. Dette betyr at de beskyttende fordelene og kolesterol-senkende egenskapene til limonin kan være tilgjengelige i kroppen din i lengre perioder, slik at du ikke trenger å kontinuerlig konsumere flere porsjoner av sitronsaft eller andre sitrusjuice for å få disse fordelene.
Innhold av vitamin C
En kopp sitronsaft inneholder 94 milligram C-vitamin - nok til å oppfylle det anbefalte daglige behovet for de fleste voksne. Vitamin C er en type mikronæringsstoff som er kjent som et vannløselig vitamin. Kroppen lagrer ikke vitamin C, og det må tas inn gjennom dietten. Ifølge Linus Pauling Institute, kan vitamin C bidra til å konvertere kolesterol til gallsyrer, noe som er viktig for fordøyelsen av fett. Denne konvertering kan bidra til blodkolesterolnivå.
Betydningen av fordelene
Sitron legges ofte til te for å øke smaken, men sitronsaft og grønn te sammen kan gi økte helsemessige fordeler. I en studie fra 2007 om "Molekylær ernæring og matforskning", sier Mario Ferruzzi fra Purdue University at når sitronsaft legges til grønn te, kan det øke absorpsjonen av katekiner under fordøyelsen. Katekiner er en type antioksidant som finnes i grønn te som bidrar til å beskytte kroppen mot kreft, hjertesykdom og hjerneslag. De blir ofte eliminert i tarmen før kroppen kan beholde noen av deres helsemessige fordeler, men sitronsaft ble vist å holde 80 prosent av katekiner tilgjengelig for kroppslig absorpsjon.
