Eddik er ofte inkludert i fad dietter - og har vært siden 1800-tallet. Selv om du sulter deg, drikker eddikvann og spiser bare et rå egg i te, er det ikke bra for deg, som Lord Byron anbefalte på 1820-tallet, ifølge eddikdiagnostikkens Fad Diet Timeline, har eddik selv noen gunstige egenskaper. Faktisk kan å ta eddik i sengetid være gunstig hvis du har diabetes eller prediabetes. Rådfør deg alltid med en helsepersonell før du prøver en ny behandling eller endrer kostholdet ditt, spesielt hvis du har en helsetilstand.
Effekt
Tar 2 ss. eddik ved sengetid kan påvirke ditt våkne blodsukkernivå positivt hvis du har type 2-diabetes, ifølge en studie fra 2007 publisert i "Diabetes Care." Faktisk kan det redusere ditt fastende blodsukkernivå med så mye som 6 prosent, ifølge lederstudien forfatter Andrea M. White. Eddik virker mest effektivt hvis ditt fastende blodsukkernivå er på den høyere siden. Folk som deltok i studien som hadde lavere fastende blodglukosenivå, hadde endringer så lite som .7 prosent.
Aktiv forbindelse
Eddiksyre er den aktive komponenten i eddik som er ansvarlig for sine blodsukkerreduserende effekter, ifølge White. Eddiksyre finnes i hvitt, eplecider og andre varianter av eddik. Eddiksyre er en karbonbasert forbindelse som har en enkelt ioniserbar proton. Den er klassifisert som karboksylsyre, som er en klassifisering for visse organiske syrer. Den føderalt nødvendige minimumskonsentrasjonen for eddiksyre i eddik er 4 g per 100 ml.
Prosess
Eddiksyre reduserer glykemiske responser på måltider ved hjelp av en mekanisme relatert til surhet, ifølge en studie fra 1995 i "European Journal of Clinical Nutrition." En annen vitenskapelig teori om blodsukkersenkende effekter er at det forsinker tømmingstiden, hvite notater, selv om 1995-studien ikke fant dette til å være tilfelle. Imidlertid forklarer ingen av disse mulige mekanismer hvorfor eddik har en blodsukkerreduserende effekt bortsett fra måltider, for eksempel over natten, ifølge White.
Teorier og overveielser
White theorizes at eddiksyre endrer kroppens glykolyse eller glukoneogene syklus, noe som betyr at det hjelper leveren og musklerne til å trekke ut glukose fra blodet ditt og dermed redusere mengden glukose i blodet. Denne endringen kan hjelpe deg hvis du er en diabetiker med metabolske forstyrrelser som bidrar til "daggryfenomenet" eller en prebreakfast-økning i faste glukoseinnhold.
White bemerker også at reduksjoner i fastende glukose produsert av eddik er mindre enn de som observeres i forsøk på farmasøytiske hypoglykemiske midler. Slike midler kan redusere fastende glukose 10 til 15 prosent med langtidsbehandling. Eddik kan ha en additiv effekt på hypoglykemiske stoffer, ifølge White. Mer forskning er nødvendig om eddikens mulige fordeler hvis du har diabetes, hvite notater, fordi 2007-studien var liten og kortvarig.
