Det er frustrerende å gå tom for en viktig ingrediens i midten av matlagingen, så det er en god ide å holde en liste over enkle erstatninger for vanlige ingredienser. Hvis du forbereder asiatisk mat, bruker du sjansene ofte soyasaus. Det er fristende å erstatte teriyaki saus til soyasaus hvis du går kort, men teriyaki saus er en god erstatning bare i noen oppskrifter.
Om Soyasaus
Soyasaus er et gjæret og gammelt krydderi som brygges fra hvete, soyabønner, vann og salt, selv om noen oppskrifter utelater hveten. Soyasaus inneholder åtte til 10 kalorier per spiseskje, 1 til 2 gram karbohydrat, opptil 1 gram protein og 900 til 930 milligram natrium, avhengig av merkevaren.
Om Teriyaki Saus
Teriyaki saus bruker soya saus som base, med mange andre ingredienser tilsatt, inkludert ingefær og andre krydder, vin, eddik og søtningsmiddel som sukker, mais sirup eller honning. Teriyaki saus inneholder ca 15 kalorier per spiseskje, 2 til 2,8 gram karbohydrater, hovedsakelig i form av sukker, 1 gram protein og 610 til 690 milligram natrium.
forskjeller
Teriyaki saus er tykkere, søtere og spicier enn soya saus, så det vil gi en annen smak og tekstur til oppskrifter hvis den er erstattet av soyasaus. I tillegg, avhengig av mengden som brukes i oppskriften din, kan kaloritellingen per porsjon være betydelig høyere. Men hvis du trenger å begrense mengden natrium i dietten, har teriyaki saus omtrent 25 prosent mindre natrium enn sojasaus, avhengig av merkevaren.
Bytte av soyasaus
Teriyaki saus er ikke en god erstatning for soyasaus, med mindre du forbereder en oppskrift som inneholder ingefær og sukker eller honning, i så fall kan teriyaki saus gjøre en akseptabel erstatning. Ellers er teriyaki-sausen for søt og tykk til å erstatte sojasaus uten å påvirke oppskriften smaksom. I stedet foreslår AllRecipes nettside å erstatte 1/2 kopp soyasaus med en blanding av 4 ss Worcestershire saus og 1 ss vann.
