Kokospulver, som iblant kalles kokosmel, er laget av grunnet, tørket kjøtt av moden kokosnøtt. Det kan blandes med vann og deretter spenne for å produsere kokosmelk, selv om det ofte legges direkte til mat under baking eller matlaging for smaken. Kommersielt produsert kokosmel blir avfettet, så det er færre kalorier per porsjon enn kokosmøt laget av ren, tørket, malt kokosnøtt.
Ernæringsprofil
En 2-ss servering av Bobs Red Mill Coconutmel har 60 kalorier per porsjon, med 2 gram protein. Den har også 2 gram totalt fett, som alle er mettet fett. Det er også 8 gram karbohydrater og 1 gram sukker per porsjon - fra naturlige sukkerarter. Kommercielt produsert kokosmel har mindre fett og kalorier enn kokosmøt laget av pulverisert, tørket kokos, så det er en sunnere måte å få den samme rike smaken av kokos i maten med færre kalorier og fett.
Kostfiber
Kokosmel, som vanlig kokos, er en god kilde til kostfiber. En 2-ss servering har 5 gram kostfiber. Som anbefalt diettinntak er mellom 25 og 38 gram per dag, gir dette 13-20 prosent av den daglige anbefalingen for voksne. En diett høy i kostfiber kan bidra til å lindre symptomer på forstoppelse, samt forhindre hemorroider og divertikulose. Som de fleste amerikanere ikke spiser nok kostfiber, inkludert kokospulver med frokostblandingen eller i en frokost, kan smoothie hjelpe deg med å få fiberinntaket for dagen.
Jerninnhold
En 2-ss servering av kokosmel har 10 prosent av den daglige verdien av jern, et essensielt mineral, basert på en kosthold på 2000 kalorier per dag. Jern er avgjørende for produksjon av hemoglobin og myoglobin, som er nødvendig for å skape røde blodlegemer. Mangel på jern i kostholdet ditt fører til tretthet, irritabilitet, svimmelhet og muligens vekttap. Du trenger mellom 8 og 18 milligram jern per dag, avhengig av kjønn og alder.
Mettet fettinnhold
En 2-ss servering av kokospulver inneholder 2 gram fett, alt som mettet fett. Kokosfett inneholder imidlertid triglyserider med middels kjede, noe som kan bidra til å øke lipoproteinnivået i høy tetthet, også kjent som "godt" kolesterol.
