Helsefordelene ved å spise brun ris og dampet grønnsaker er mange, inkludert redusert risiko for vitamin- og mineralmangel, mindre vevskader på grunn av friradikaloksydasjon og forbedret fordøyelse. Brun ris er et mer næringsrikt alternativ til hvit ris eller nudler. Steaming grønnsaker er den beste måten å bevare næringsstoffene og smaken på. Kombinere helkorn med grønnsaker og belgfrukter er en god måte for vegetarianere å få essensielle aminosyrer. Rådfør deg med en ernæringsfysiolog om hvor mye brun ris og grønnsaker som passer for deg hver dag.
Brun ris
Brun ris er mer næringsrik enn hvit ris fordi den bare har det ytre laget eller skroget fjernet fra kornet. I kontrast er hvit ris mer raffinert og har flere lag fjernet, noe som reduserer næringsinnholdet. Brun ris er relativt høy i løselig fiber, noe som gjør at du føler deg full i lengre tid og reduserer sjansene for overmatning. Fiber fremmer også intestinal motilitet og vanlige tarmbevegelser, så vel som balanserer blodkolesterolnivået. Sammenlignet med hvit ris har brune varianter en lavere glykemisk indeks, noe som betyr mindre dramatisk innvirkning på blodsukkernivået og en mer balansert frigjøring av insulin. Brun ris inneholder mange essensielle mineraler, spesielt mangan, omega-3 og omega-6 fettsyrer og de fleste B-vitaminer. En kopp brun ris inneholder ca 215 kalorier, 5 gram protein, svært lite natrium og ingen kolesterol.
grønnsaker
Grønnsaker er alltid anbefalt av ernæringseksperter og helseeksperter, selv om mange mennesker fortsatt er motvillige til å inkludere dem i dietten i betydelige mengder. Ikke bare er mange grønnsaker høye i uoppløselig fiber, men de inneholder ofte et bredt spekter av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier som fungerer som kraftige antioksidanter. Antioksidanter eliminerer frie radikaler, som er knyttet til skade på blodkar og vevs aldring. Noen grønnsaker, som brokkoli, inneholder forbindelser som avskrekker kreftceller, i henhold til "Public Health Nutrition." Grønnsaker er vanligvis kalorier, og noen, som gulrot, selleri og agurk, er så lave i kalorier at metabolisering av dem brenner mer kalorier enn de inneholder. Mellom to og tre kopper grønnsaker hver dag anbefales av de fleste helsemyndighetene.
Fordeler med damping
Steaming anses generelt som den beste måten å lage grønnsaker fordi det ikke ødelegger næringsstoffer så mye som steking, koking, grilling og til og med sauteing, ifølge "Næringsvitenskap for menneskers helse." Med flere næringsstoffer er grønnsaker sunnere og ofte mer smakfulle . Steaming grønnsaker gjør dem også lettere å fordøye fordi de er mykere og lettere å tygge. Godt tygget og fordøyd veggies fører til mindre fordøyelsesbesvær og oppblåsthet. Videre krever dampende grønnsaker ikke olje, noe som er nyttig hvis du har en fettfattig diett.
Mat kombinere
Kombinere brun ris med dampet grønnsaker gir et svært sunt måltid på grunn av alle vitaminer, mineraler, kostfiber, essensielle fettsyrer og protein. De fleste grønnsaker er lave i protein eller aminosyrer, så det er viktig å kombinere dem med sunne korn, som for eksempel brun ris, spesielt for vegetarianere. Brun ris er ikke en komplett kilde til protein, men tilsetning av mais og bønner kan kompensere for noen av de manglende aminosyrene.
