Toupie skinke får sin moniker fra det franske ordet "toupie", som refererer til en spinnende topp, et leketøy som grovt emulerer formen av skinke. Denne kuttet av kjøtt består av hele skinkens ben, og kommer vanligvis utbenet og forkokt. Ved å legge til en smakfull, sitrusglass og tilberede Toupie skinke i ytterligere en time, kan ananasens smak tilsette seg til kjøttet. Den økte tilberedningstiden gjør også skinken utenfor litt skarp, mens innsiden forblir saftig. I stedet for maraschino-kirsebær, prøv å plassere røde druer i midten av ananasringene dine.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Legg skinke i gryten.
Trinn 3
Kombiner brunt sukker, ingefærøl og reservert ananasjuice i en bolle for å lage en glasur.
Trinn 4
Hell brunt sukker glasur sakte over skinke.
Trinn 5
Dekk utsiden av skinke med ananasringer; Fest ringene til skinken med tannpirkene hvis nødvendig.
Trinn 6
Plasser en rød drue i midten av hver ring og fest med tannpirk.
Trinn 7
Dekk skinken med et telt av aluminiumsfolie og bake det i 20 minutter i forvarmet ovn.
Trinn 8
Fjern folien og lag skinken i ytterligere 30 til 40 minutter.
Trinn 9
Fjern skinken fra ovnen og la den sitte i 10 minutter før kutting og servering. Dette gjør at skinkejuicene kan resettere gjennom hele kjøttet.
Trinn 10
Garnér skinke med ekstra druer på serveringsfatet ditt, om ønskelig.
Ting du trenger
- 2 kg. Toupie skinke, pre-skåret i 1/2-tommers stykker
- 1/4 kopp mørkbrunt sukker
- 1 kopp ginger ale
- 10 oz. skiver ananas, drenert med saften reservert
- 1 haug frøfri røde druer, vasket
- tannpirkere
