Kefir er et litt surt, gjæret meieriprodukt som ligner konsistensen av en drikkbar yoghurt. Kefir kan gjøres ved hjelp av hvilken som helst type melk - ku, geit eller sau. Kefir er lett fordøyd og er naturlig høyt i protein, B-vitaminer, mineraler og probiotiske eller gode bakterier. Kefir kan være et sunt alternativ til yoghurt på grunn av det lavere sukkerinnhold ...
Hjemmelaget Kefir
Kefir, et gjæret eller dyrket melkeprodukt, fremstilles ved å suge kefirkornene, også kalt "starterkulturer", i hvilken som helst type melk i minst 24 timer. De vennlige bakteriene i kefirkornene forbruker laktosen under melkesyrefermenteringsprosessen, etterlater galaktose, et monosakkaridsukker. Du kan bruke Kefir-kornkulturen på nytt igjen for å lage flere biter av kefir.
Probiotiske fordeler
Ifølge registrert dieter Kerri Napoleon, i en artikkel for Cenegenics Jacksonville Medical Institute, er kefir et naturlig probiotisk som inneholder 7 til 10 milliarder kolonidannende enheter av gode bakterier. Stammen av bakterier tilstede i kefir er mer potente enn probiotika i yoghurt eller kosttilskudd og faktisk recolonize de gode bakteriene i mage-tarmsystemet, og forbedrer fordøyelsen.
Forbedret blodsukker nivåer
Kefir, som melk, er lav på glykemisk indeks. Lavglykemiske matvarer kan regulere mengden insulin som produseres av bukspyttkjertelen, noe som viser seg nyttig for de med diabetes mellitus. Ifølge en studie i "British Journal of Nutrition", inneholder fordelene med lave gylkemiske matvarer å kontrollere matinntak og fremme følelser av matfett.
Bruk av Kefir
På grunn av det høye proteininnholdet, er kefir egnet som et erstatningstrykk for mat. Du kan drikke kefir av seg selv i sin naturlige tilstand. Men hvis du finner smaken for sur til å drikke av seg selv, kombiner kefir med frukt for å lage smoothies, hjemmelaget brød eller andre bakevarer.
