Couscous, små granulater av semolina mel, er tradisjonell i nordafrikansk mat. Den er også tilgjengelig laget av hele hvetemel, noe som øker fiberen og øker ernæringen på andre måter. Hele hvete couscous kan tjene som erstatning for pasta eller ris som en side rett eller i oppskrifter, ta på smaker av hva du koker det med.
kalorier
En 1-kopps servering med hel hvete couscous inneholder 180 kalorier. Dette tallet står for 9 prosent av dine daglige kalorier når du følger en 2000-kalori diett. Couscous laget av vanlig mel inneholder 176 kalorier per kopp. Fordi couscous ikke har mye smak, er det vanligvis kombinert med grønnsaker, urter og krydder, som alle legger til kalorier. Juster dine totale kalorier som forbrukes etter behov.
næringsstoffer
Karbohydrater står for flertallet av kalorier i hele hvete couscous - 38 gram per 1-kopps servering. Institutt for medisin anbefaler å forbruke 130 gram karbohydrater per dag for optimale energinivåer. Denne delen av helhvete couscous gir deg også 6 gram protein.
I tillegg gir 1 kopp helvete couscous deg 8 prosent av ditt daglige anbefalte inntak av jern, et mineral som kroppen din trenger for å produsere blodceller. En mangel på jern resulterer i anemi, en tilstand som presenterer tretthet og kortpustethet.
Fiber
En kopp helhvete couscous inneholder 3 gram fiber, en fordel for hele hvetemelet hvorfra denne couscousen er laget. Den samme delen av couscous fra hvitt mel har 2,2 gram. Harvard School of Public Health anbefaler at du får 20 til 30 gram fiber hver dag, og konsentrerer kostholdet på fiberrike matvarer, som frukt og grønnsaker og hele korn, som fullkorns couscous.
fett
Fullkornig couscous inneholder mer fett enn hvitt melcouscous, men inneholder fortsatt lite fett. En 1-kopps servering av hele hvete-sorten inneholder 1 gram. Begrens diettfett til 20 til 35 prosent av dine daglige kalorier, eller 44 til 78 gram, for å redusere risikoen for fedme og fedme-relaterte helseproblemer.
Forberedelse
Fullkornig couscous tar omtrent 15 minutter å lage. Mål couscousen i en varmebestandig bolle, tilsett kokende vann i forhold til 3 deler vann til 2 deler couscous og dekk bollen med plastfolie. Hele kornkousen trenger bare 10 minutter til å absorbere kokende vann. Fluff med en gaffel før servering, med eller uten tilsetning av grønnsaker, urter eller krydder.
