Kjøp levende hummer sesongmessig på dagligvarebutikker og fiskemarkeder. Hvis du er modig nok til å bringe hjem disse spiny delikatesser, må du drepe, rydde og lage mat. Kok raskt hummerene for å drepe og tilberede dem delvis. Når du bruker de riktige teknikkene, er det enkelt og smertefritt å rengjøre hummer. Når rengjort og krydret, kan hummer tilberedes på grillen. Grillet hummer er øm, saftig og plukker opp noen gode røykfylte smaker.
Trinn 1
Forbered hvitløk smør. Varm smøret i en liten gryte over middels lav varme. Tilsett hvitløk og rør blandingen med en wire visp til hvitløk er lysebrun. Visp i sitronzest og persille. Sett blandingen til side.
Steg 2
Forbered grillen for grilling. Tennkuller og la dem nå en veldig varm varme eller skru propangrillene til "Høy" varmeinnstilling.
Trinn 3
Varm en stor gryte med saltet vann til en koker er nådd. Dyp en av hummerene, først til det kokende vannet. Kok den i fem minutter. Fjern hummeren fra kokende vann og legg det straks i en stor bolle med kaldt vann for å stoppe matlagingen. Gjenta dette med den andre hummeren.
Trinn 4
Plasser en av hummerene på et skjærebrett. Skjær hummeren i halve fra hode til hale med en stor, skarp kniv. Fjern den svarte venen fra halen og sanden som ligger i nærheten av hodet. Fjern grønn tomalley fra kroppen, hvis ønskelig, eller la den stå på plass hvis du liker å spise den. Gjenta dette med den andre hummeren.
Trinn 5
Pensle begge hummerene med smør. Dryss dem med salt og pepper.
Trinn 6
Plasser hummerne, kjøttsiden ned, på grillen. Grill dem i fem minutter. Snu hummeren over. Kok dem i fem minutter, eller til kjøttet er ugjennomsiktig og trekker seg lett bort fra kroppen.
Trinn 7
Server de hummer umiddelbart med hvitløk smør for dipping.
Ting du trenger
- 1/2 kopp smør
- Liten gryte
- 3 finhakket hvitløksnøkler
- Wiskvisp
- 1 ts. revet sitronzest
- 1 ts. tørket persille
- Utendørs grill
- Stor pott
- 2 levende hummer, 1 1/2 til 2 lbs.
- Stor bolle
- Skjærefjøl
- Skarp kniv
- Børstebørste
- 3 ss. smeltet smør
- Salt og pepper etter smak
Tips
- Grillet hummer går bra med grillet mais, en frisk grønn salat og crusty brød.
