Du kan få biffen din og spise den også. Du må bare velge mindre fettsnitt for å kontrollere inntaket av usunnt mettet fett, typen som øker risikoen for kardiovaskulær sykdom. Runde, mørbrad, chuck og loin er din beste innsats når du velger et kutt av biff, sier American Heart Association. Men selv de minste fettkuttene har fortsatt mer mettet fett enn andre proteinkilder som fisk, så hold inntaket i sjakk.
Dine fattigste valg
En 3-ounce del av øye med rundstekt trimmet av alt fett har 3,8 gram totalt fett, hvorav 1,6 er mettet. En 3 ounce toppløkbiff har 5,7 gram totalt fett, som inkluderer 2,5 gram mettet fett. En 3-unse kutt av topp mørbrad trimet av alle fett har 8,2 gram totalt fett, 3,2 av dem er mettet. En 3-ounce del av chuck eye steak har 9,8 gram totalt fett, inkludert 4,2 gram mettet fett.
Hold det lite fett under matlaging
Du kan velge den minst fete kutten av biff, men hvis du pusser den i olje, er dens fettinnhold skyrockets. Grill kjøttet i stedet, og avstå fra å legge til ekstra fett eller olje under tilberedningen. Når du steker kjøttstykker, gjør du det på et stativ slik at fettet går av og kan kastes.
