Habanero peppers legger til et krydret spark til meksikansk mat, intense varme sauser og spesialtilpassede snacks, men håndtering av paprika kan føre til kløende, rød brann på huden. I motsetning til andre former for hudreaksjon, som for eksempel et allergisk hudreaksjon mot giftmagasin, oppstår reaksjonen på habanero peppere fordi et molekyl i paprika faktisk brenner huden. Heldigvis kan hjemmemedisiner gi avlastning hvis du tar problemet raskt, og kløe hudreaksjoner er også helt forebygges med litt forethought før du håndterer habanero peppers.
Habanero Peppers
Habanero peppers stammer fra Cuba, men dyrkes nå i hele Sør-Amerika, Mellom-Amerika og sørlige USA. De er den spikeste chili pepper, som scorer 200.000 til 300.000 Scoville varme enheter, det standardmålet av spiciness brukes til å bestemme hvor intense paprika smaker. Populære varianter av habanero peppers inkluderer Scotch vifte og rød savinas. Habaneros inneholder capsaicin, den fytokemiske tilstedeværelsen i alle hot chile peppers som forårsaker den karakteristiske krydret smaken og kan også føre til hudreaksjon når du håndterer kutte paprika. Når konsumert, kan capsaicin føre til at nervesystemet produserer endorfiner, og kombinerer en behagelig følelse med smerten.
Kontakteksem
Kontakt dermatitt forårsaker en kløende hudreaksjon på habanero peppers. Det oppstår når capsaicin i habanero pepper brenner huden ved kontakt. Andre symptomer følger vanligvis kløe, inkludert rødhet, brennende og en følelse av varme på det berørte området. Fordi capsaicinmolekylet har en lang fetthale, kan den glide mellom molekylene i hudcellemembraner, og legger seg i de dypere lagene av huden og gjør det vanskeligere å avlaste brennende og kløe.
Reaksjon
Jo raskere du reagerer på en habanero pepperbrenn, desto mer sannsynlig vil du effektivt kunne behandle kløeopplevelsen. Når du venter for lenge, kan capsaicin jobbe seg langt inn i huden, der du ikke kan fjerne den. Vask området av berørt hud reduserer vanligvis ikke kløefornemmelsen fordi capsaicin ikke oppløses i vann. I stedet kan nedsenkning av området i melk hjelpe, siden det sammensatte kasein i melk kan omslutte capsaicin og vaske det bort. Olje og alkohol er også effektive for nøytralisering av capsaicin og kan fungere hvis det ikke er melk tilgjengelig.
Forebygging
For å hindre kløende hud, bruk alltid tynne latexhansker mens du skjærer eller håndterer habanero peppers. Hvis du ikke bruker hansker, skyll hendene i melk før du merker kløe eller brenn for å fjerne eventuell capsaicin før det har en sjanse til å brenne huden din.
