Kakaopulver kommer fra kakaobønner, som produseres av kakao-treet, som oppdrettes i mange tropiske land. Bønner blir behandlet til sjokoladevæske, det meste av fettet fjernes, og gjenværende pasta tørkes og pulveriseres. Ifølge matforskere og smakere på Cooks Illustrated i en rapport fra 2005 er nederlandsk behandlet kakaopulver - kakao bønner gjennomvåt i en alkalisk oppløsning - identisk med "Äúnitisk" kakaopulver, bortsett fra at "Ätkjøttet" kakao smaker bedre i drikkevarer, bakevarer og sjokolade.
Fett i kakaopulver
Kakaopulver inneholder 12 gram totalt fett i en kopp, hvorav 7 gram er mettet fett, 4 gram er monoumettet fett, og en gjenværende fraksjon er polyumettet fett. Sammenligning av en sannsynlig erstatning for kakaopulver, usøtet bakek sjokolade, avslører mye høyere fettinnhold på 69 gram for en kopp kuttet, med 43 gram dette fettet er mettet.
Kokospulver ernæring grunnleggende
Kakaopulver inneholder 12 gram totalt fett i en kopp, hvorav 7 gram er mettet fett, 4 gram er monoumettet fett, og en gjenværende fraksjon er polyumettet fett. Kakaopulver har 17 gram protein i en kopp og 50 gram karbohydrater. Når fettinnholdet er funnet i, er det 196 kalorier i en kopp kakaopulver. Fiber beløper til 27 gram, med bare omtrent et gram sukker i en kopp. Kakaopulver har ingen tilsatt sukker, så det kan være nyttig å få sjokoladesmak, uten alle kalorier og fett i andre former for sjokolade.
Kakaopulver Kroppsbyggere
En kopp kakaopulver inneholder 1311 gram kalium, et essensielt mineral som finnes i planter som regulerer hjerteslag, blodtrykk og natriumnivåer, og gir over 25 prosent av det anbefalte daglige inntaket på 4700 milligram for voksne. Kakaopulver inneholder også fosfor, magnesium og kalsium, som bygger bein, vev og nerver i kroppen. Når det gjelder daglige krav, er vitamininnholdet for det meste ubetydelig, med bare spor av de store vitaminer. Unntakene er kolin, folat og lutein, som bidrar til å opprettholde sunne nervesystemer, cellemembraner, hud og syn, samt forebygge visse fødselsfeil ved utvikling av spedbarn.
Andre ernæringsmessige aspekter av kakaopulver
I kakaopulver er aminosyrer til stede i små mengder, og spenner over hele spekteret av de som danner proteiner i kroppen og hjelper til med å behandle mat. Viktige aminosyrer må leveres av mat fordi de ikke kan produseres i kroppen. Mange aminosyre kilder er ikke-vegetarianer, men denne er strengt buksebasert.
Kakaopulver som smaksforsterker til næringsmidler
Den nederlandske prosessen nevnt ovenfor blander surheten til smaker, og tillater de mer intrikate smaker å komme gjennom. Kompleksiteten til disse smaker gir en god smakstøtte til det som ellers ville være kjedelig, ühealth foods. Dette kan være en av grunnene til at mange sunne barns snacks inneholder litt kakao.
Kakaopulver som et mildt stimulerende middel
En kopp kaffe brygget med vann inneholder 95 milligram koffein, og en kopp kakao ville kreve 1 ss kakaopulver, som bare inneholder 12 milligram koffein. Theobromine er en annen phytocompound funnet i kakao og te, men ikke i kaffe. Denne stimulansen, angivelig mildere enn koffein, er kanskje en del av grunnen til at sjokoladen ser ut til å heve humør.
