Iskremkaker er laget av lag iskrem med forskjellige smaker, noen ganger med bakt kakelag eller andre ingredienser blandet eller lagd i. Frosting valg for iskake kaker er pisket, myk servering iskrem eller annet pålegg som ikke knekker når frossen. Som en frossen dessert kan iskake kaker bli gjort på forhånd. Tine en iskake før servering krever forsiktig timing.
Iskremsmak
Noen iskrem smaker fryse vanskeligere enn andre. Sjokolade fryser for eksempel hårdere enn vanilje. Rom-flavored og karamell-flavored is har en tendens til å forbli myk i forhold til sjokolade og vanilje. Noen eksperimenter er nødvendige for å bestemme optimal opptiningstid for iskake med kombinert iskremsmak. Iskrem som inneholder polysorbat 80 har en tendens til å holde sin form lenger enn iskrem uten denne ingrediensen.
Countertop Thawing
Tør iskrem 8 til 10 minutter ved romtemperatur før servering. Selv om dette er en grunnleggende tommelfingerregel for tining av iskake ved romtemperatur, avhenger den faktiske opptiningstiden av iskrem og andre ingredienser i kaken din, og temperaturen på fryseren din. Kjøleskap frysere bør holdes på 0 grader eller lavere, ifølge USAs Department of Agriculture. Mens opptaksopptining ikke anbefales av USDA for kjøtt og grønnsaker, er faren for å tine iskrem ved romtemperatur det ytre smeltet mens innsiden forblir vanskelig.
Kjøling Thawing
Å tine iskremkake i kjøleskapet anbefales. Carvel, en produsent av kommersielt tilgjengelige iskakekaker, anbefaler å plassere kaken i kjøleskapet 30 minutter før servering. Denne anbefalingen er basert på standard 40-graders temperatur på kjøleskapet ditt. Hvis du holder kjøleskapstemperaturen kaldere enn 40 grader, må du tillate ekstra tiningstid.
Toppings og skiver
Garnér iskake med frukt før servering, hvis ønskelig. Ikke legg fruktgarnityr på kaken din før du fryser, etter hvert som frukt tar lengre tid å tine enn iskrem og blir knasket når kaken serveres. Andre påfyllinger, som smeltet karamell eller fudge, kan tilsettes før servering for en mykere tekstur. For rene, glatte iskremskiver, varme en kniv i varmt vann og tørk med et papirhåndkle før du kutter i kaken. Varm og tørk kniven for hver stykke kake.
