High fructose mais sirup, eller HFCS, er et søtningsmiddel avledet av mais, som brukes til å forlenge holdbarheten til matvarer og er billigere enn vanlig sukker. Debatt om HFCS setter inn når det gjelder vektøkning. I en studie ved Princeton University demonstrerte forskere at rotter matet høy fruktose mais sirup fikk betydelig mer vekt enn de matte tabell sukker. Hvis du er bekymret for vektøkning, hold deg fast med matvarer som ikke inneholder HFCS.
frukt
Frisk og frossen frukt inneholder ikke HFCS. Visse typer hermetisert frukt og tørket frukt gjør imidlertid. Når du kjøper disse elementene, skann du ingrediensetiketten for å se om de er fri for HFCS. Ofte er det lagt til for å bevare dem og øke søtheten.
grønnsaker
De fleste friske, frosne og hermetiske grønnsaker er fri for høy fruktose mais sirup. Disse inkluderer agurker, brokkoli, selleri, sopp, gulrøtter, baby spinat, romaine salat, poteter og squash. Pass på noen unntak: Hermetiserte tomater, tomatpuré, syltetøy og mat har ofte HFCS.
Kjøtt og fjærkre
Kjøtt og fjærfe er alle høye i protein, lite karbohydrater og frie med høy fruktose mais sirup. Men hvis du legger på flaskepålegg til disse kjøttene, kan det endres. For eksempel har de fleste ketchups, grillsåser og marinader HFCS. Før du fyller burgere eller steker med noen av disse sausene, skann ingrediensetikettene for å sikre at de ikke inneholder høy fruktose mais sirup. Etiketten kan også indikere at produktet er HFCS-fri.
Fisk og Skalldyr
Fisk og skalldyr har lav karbohydrater, høyt protein og fri for HFCS. Laks, sild, makrell og albacore tunfisk er også høy i omega-3 fettsyrer - en sunn type fett som bidrar til å kontrollere kolesterolnivået. Havre, ørret, abbor, talapia, muslinger, hummer og blåskjell er typer fisk og skalldyr som ikke inneholder omega fett.
nøtter
Nøtter, for eksempel pekannøtter, valnøtter, mandler, pistasjenøtter, hasselnøtter, brasiløtter og pinjekjerner, er fri for høy fruktose mais sirup. Dette gjelder både rå og stekt form. De er også høye i fiber, protein og umettet fett og lavt karbohydrater. Men hvis du kjøper dem honningbrent, kan de inneholde HFCS, så sjekk ingrediensetiketten. Dessuten kan nøttene i flaskeisetpålegg inneholde HFCS også.
frø
Rå og stekt frø, som hamp, gresskar, solsikke, sesam og lin, inneholder ikke høy fruktose mais sirup. Som nøtter er de høye i protein, fiber og essensielle fettstoffer.
Meieriprodukter
Meieriprodukter, som melk, ost, smør, rømme, hestekost, kjernemelk og vanlig yoghurt, er HFCS-fri. Naturlige yoghurt som inneholder frukt som søtningsmiddel, er fri for HFCS. Men dette er ikke tilfelle for konvensjonelle fruktbaserte yoghurt eller hytteost med tilsatt frukt. Les ingrediensetikettene for å forsikre deg om.
Helkorn
Hele korn, som havremel, brun ris, bokhvete, bygg, hirse, risbran, quinoa og havrekli er fri for HFCS. De er også høy i fiber og komplekse karbohydrater, og har moderate mengder protein. Pasta, laget av semolina hvete, er HFCS-fri. Produkter som frokostblandinger, brød, bagels og boller, har imidlertid ofte høy fruktose mais sirup. Se etter det i ingrediensetiketten eller på forsiden av pakken.
bønner
Soyabønner, aduki bønner, pinto bønner, linser, fava bønner og lima bønner er alle høye i fiber, protein, jern og komplekse karbohydrater, og fri for HFCS. Det eneste unntaket er hermetiserte bønner, som kan ha HFCS.
