Wild laks er lite fett, høy i protein og full av vitaminer og mineraler. Det finnes forskjellige varianter av laks, og det kan enten være farm-raised eller wild-caught. Wild laks har mindre fett enn farm-raised laks, og det er høyere i hjertet sunt omega-3 fett. Spis grillet laks på egenhånd, og bruk rester til å legge til protein og sunt fett til salater, eller lage laksesalatmørbrød.
typer
Det er to hovedklasser av laks - Atlanterhavet og Stillehavet. Mens atlantisk laks har bare en art, har Pacific laks fives arter: chinook, sockeye, coho, rosa og chum. Arter er forskjellige i farge av kjøtt og fettinnhold; for eksempel inneholder chinook og sockeye mer fett enn rosa og chum. De fleste atlantiske laks du kan kjøpe er farm-raised og kommer fra hele verden. Stillehavet er vanligvis villfanget og kommer fra Alaska og Stillehavet Nordvest.
Omega-3 fettsyrer
Wild laks, spesielt chinook og sockeye, er svært høy i omega-3 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer er essensielle fettsyrer som kroppen ikke kan lage på egen hånd. De er nødvendige for normal hjernefunksjon og riktig vekst og utvikling. Ifølge American Heart Association, fremmer omega-3-fettsyrer hjertes helse ved å senke blod triglyserider og forhindre akkumulering av plakk i blodkar. En 6-ounce servering av villaks gir 2,4 gram omega-3 fettsyrer.
Vitamin d
Vitamin D er nødvendig for mange viktige funksjoner i kroppen, og likevel er det svært få naturlig forekommende matkilder til det. Laks, spesielt sockeye- og chinook-varianter, er svært høy i vitamin D. En 6-ounce servering av sockeye laks gir nesten dobbelt så stor mengde vitamin D som anbefalt av Food and Nutrition Board for å sikre næringsdekning.
selen
Et annet viktig næringsstoff fra villaks er selen. Selen er et spormineral som fungerer sammen med andre vitaminer for å forhindre oksidativt stress. Selen er også nødvendig for skjoldbruskfunksjon og er en integrert del av flere systemer i kroppen som forsvarer mot kreft. En 6-ounce servering av villaks gir mer enn 100 prosent av den anbefalte daglige mengden selen.
Vitamin B-12
Wild laks er en veldig god kilde til vitamin B-12. Vitamin B-12 er avgjørende for riktig nervefunksjon, rød blodcelleproduksjon og DNA-syntese. En 6-ounce servering av villaks gir mer enn to ganger dine daglige vitamin B-12 inntakskrav.
