Det virker som om det skjer hver uke: En svelte kjendis eller en annen kommer ut av næringsskapet som vegetarianer. Selv cheeseburger-kjærlig tidligere president Bill Clinton annonserte at han var vegan i 2011, og tilskrev en 20-pund. vekttap for all-plant dietten. Sannheten er at "gå veg - gå ned i vekt" er ikke helt så enkelt som det først vises, men et vegetarisk diett kan være nøkkelen til langsiktig vekttap dersom det er planlagt riktig.
Næringsstoffer tetthet
Familie lege og ernæringsekspert Dr. Joel Fuhrman sier at næringsstetthet - får mest mulig ernæringsmessig godhet per kalori - er nøkkelen til vellykket vekttap. Som det skjer, er de mest næringsrike matene de som kommer fra planter. Når man sammenligner kalori til kalori, har grønne grønnsaker som kale mer protein, fiber, vitaminer og mineraler enn magert mørbradsstiv, uten noe av kolesterolet eller mettet fett. I tillegg får du mye mer mat til 100 kalorier av salat - 714 g på vekt - enn du gjør med biff - 24 g. Det er denne næringsstofftettheten som gir vegetarianere kanten - de får mer mat og næringsstoffer til langt færre kalorier enn deres kjøtt-spise kolleger.
Delekontroll - eller ikke
De fleste dieters bekymrer seg om porsjonskontroll, og skimpy porsjoner kan gjøre det vanskelig å holde seg til enhver måltidsplan. Vegetarianere har også en kant her. En studie fra 2005 av legeutvalget for ansvarlig medisin, eller PCRM, viste at et fettfattig vegansk kosthold kan føre til vekttap på 1 kg per uke uten å telle kalorier, måle delstørrelser eller til og med trene. Den høye mengden fiber og volum i plantebasert diett, kombinert med færre kalorier fra fett, mente at vegetarianere var naturlig redusert kaloriinntak mens de fortsatt føler seg fornøyd. Som en ekstra bonus, vegetarianere brent mer kalorier etter måltider enn deres kjøtt-spise kosthold kolleger.
Hva å spise
Vellykkede vegetariske dieters fokuserer på frukt og grønnsaker som hovedparten av deres dietter, sammen med hele korn og bønner. Fett er begrenset, og animalske produkter, inkludert kjøtt, kylling, fisk, elimineres helt. Både Dr. Fuhrman og PCRM anbefaler eliminering av fullmette melk og oster og begrensning eller eliminering av lite og ikke-fett meieri.
Hvordan å mislykkes
Mens et vegetarisk kosthold er veldig sunt når det planlegges riktig, vil noen metoder sabotere ditt vekttap, eller til og med føre til vektøkning. Ikke last opp på brød, frokostblandinger og pastaer, da disse elementene er høyt i kalorier og ikke gir mye ernæring. På samme måte bør behandlede kjøttsubstitutter og sukkerholdige matvarer være begrenset. Veganer - de som unnlater alle animalske produkter - bør ta et daglig vitamin B-12-supplement. Dette næringsstoffet er ikke lett å finne i plantefôr og mangel kan ha negative virkninger på fysisk helse.
